■ 재료 ] 연두부 1모, 모둠해초 50g, 레디시 1/2개, 양파채 1큰술, 홍고추 약간, 드레싱(다시물·레몬즙 1큰술씩, 간장·식초 1/2큰술씩, 설탕 1과1/2큰술, 미림 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간) ■ 만들기[ 연두부는 모양이 흐트러지지 않도록 하며 끓는 물을 부은 후 물기를 뺀다. 냉장고에 넣어 차게 둔다. 2 모둠해초는 싱싱한 것을 구입해 소금물에 주물러 씻은 후 깨끗한 물에 헹군다. 잘게 채 썰어 물에 담가둔다. 3 양파와 레디시는 얇게 편으로 썰고 홍고추는 얇게 송송 썬다. 4 ②의 해초는 물기를 뺀 후 분량의 재료를 섞어 만든 드레싱에 버무려 간이 배이도록 한다. 5 연두부를 접시에 잘 담고 양파채와 홍고추, 레시디, 해초를 올린 후 남은 드레싱을 끼얹는다. 6
<연두부해초샐러드>
■ 재료 ]
연두부 1모, 모둠해초 50g, 레디시 1/2개, 양파채 1큰술, 홍고추 약간, 드레싱(다시물·레몬즙 1큰술씩, 간장·식초 1/2큰술씩, 설탕 1과1/2큰술, 미림 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 소금 약간)
■ 만들기[
연두부는 모양이 흐트러지지 않도록 하며 끓는 물을 부은 후 물기를 뺀다. 냉장고에 넣어 차게 둔다.
2 모둠해초는 싱싱한 것을 구입해 소금물에 주물러 씻은 후 깨끗한 물에 헹군다. 잘게 채 썰어 물에 담가둔다.
3 양파와 레디시는 얇게 편으로 썰고 홍고추는 얇게 송송 썬다.
4 ②의 해초는 물기를 뺀 후 분량의 재료를 섞어 만든 드레싱에 버무려 간이 배이도록 한다.
5 연두부를 접시에 잘 담고 양파채와 홍고추, 레시디, 해초를 올린 후 남은 드레싱을 끼얹는다.