국물맛이 진한 뜨끈뜨끈 불낙전골 ☆о³°´″´·.

[재료(4인기준)]

낙지 320g, 쇠고기(불고기감)200g, 다시마육수 750ml

[부재료]

당면 100g, 떡3개, 양파 1/3개, 쑥갓, 버섯, 실파(좋아하시는 만큼), 청양고추 2개, 홍고추1개

[쇠고기 밑간]

간장 1큰술, 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 맛술 1작은술

[낙지 밑간]

1. 간장 1큰술, 마늘 1작은술, 설탕 2작은술, 참기름 1작은술, 맛술 1작은술

[국물간]

고추가루 2큰술, 마늘 1큰술, 소금 1작은술

[재료 손질]

▶ 쇠고기는 불고기감으로 준비했어요. 갈비 있으면 더 좋아요.

▶ 고기의 핏물을 제거해서 요리하세요.

▶ 낙지는 큰거는 3마리정도, 작은거는 6마리면 되요.

▶ 버섯, 쑥갓, 양파, 실파, 청양고추, 홍고추등 기호에 따라 양을 조절하세요. 야채 한두가지만 넣어도 맛있어요.

▶ 떡3개를 반으로 잘랐습니다.

▶ 당면은 찬물에 불려서 물기를 빼주세요.

~ 마른당면 그대로 넣으면 국물을 당면이 흡수하기 때문에 미리 불리면 좋아요.

▶ 낙지손질법은 처음에 밀가루로 2회정도 바락바락 문질러서 낙지특유의 비린내를 제거해주세요. 그런다음 다시 굵은 소금을 넣고 바락 바락 문질러서 2회정보 반복해주세요.

~ 낙지 빨판의 이물질을 제거하고 더욱 꼬들꼬들한 맛을 느낄 수 있습니다.

▶ 쇠고기를 위 양념으로 밑간을 해두세요.

▶ 낙지도 양념으로 밑간을 해두세요.

[만드는 방법]

1. 전골냄비에 불고기를 볶아주세요. 

▶ 센불에서 재빨리 익혀서 다른 접시에 옮깁니다.

2. 양념한 낙지도 전골냄비에 넣고 익혀줍니다.

3. 낙지가 다 익으며 볶아둔 쇠고기를 넣고 육수를 붓습니다.

▶ 육수는 다시마 우린물로 했는데, 없으면 생수로 하시고 다시다를 조금 넣으면 되요

4. 재료위로 올라올 정도로 육수를 붓고 끓입니다.

5. 거품을 걷어내면서 끓이다가  양파를 넣고, 이때 간을 합니다. 국물간 고추가루, 마늘, 소금으로 맞추고 기호에 따라 후추나 설탕 추가하세요.

6. 떡과 불린당면 다른야채를 모두 넣고 한소끔 끓여내면 됩니다.

[글:뻔와이프(ppunwife)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________