<매콤 새우 채소꼬치 구이 >

■ 재료 ]

중하 8마리, 대파 1대, 단호박 1/4통, 양파 1/2개, 식용유 적당량, 소금 약간, 구이 소스(고추장, 청양 고춧가루·고추장 2큰술씩, 청주·물엿·생강즙 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간)


■ 만들기[

1 중하는 등 쪽에 꼬치를 찔러 넣어 내장을 빼낸 뒤 옅은 소금물에 씻어 건진다.

2 대파는 4㎝ 길이로 썰고, 단호박은 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 씨를 제거한 다음 반달 모양으로 작게 썬다. 양파는 껍질을 벗겨 8등분한다.

3 긴 꼬치에 단호박-양파-대파-새우 순으로 꽂는다.

4 분량의 소스 재료를 모두 섞어 매운 구이 소스를만든다.

5 달군 팬이나 석쇠에 ③의 새우 채소꼬치를 얹고 구이 소스를 골고루바른 뒤 앞뒤로 뒤집어가며 굽는다.