토마토 유용하게 먹기

토마토는 피로를 지켜주는 가장 대표적인 식품이라고 할 수 있습니다.

과당과 포도당  뿐만 아니라 비타민C와 B1, B2를 다량 함유하고 있으며

또한 소금기를 느끼게 하는 맛이 있어서 음식 조리시에 이용,

소금의 섭취량을 줄여 혈압 상승을 예방하는데 이용됩니다.

이런 토마토는 고기나 생선 등 기름기 있는 음식을 먹을 때 토마토를 곁들이면

위 속에서의 소화를 도우며 산성 식품을 중화시키는 역할도 하므로 일거양득의 효과가 있습니다.

그러므로 육식이나 산성식품을 많이 섭취하는 사람은 반드시 토마토 즙을 마셔야 합니다.

토마토 열매의 성분은 95%가 수분이며,
단백질 0.7%, 지방 0.1%, 탄수화물 3.3%, 셀룰로오스 0.4%, 회분 0.5%를 함유합니다.

비타민류의 함량도 우수하여 100g당 카로틴 390㎍,비타민C 20㎎, 비타민B1 0.05㎎, 비타민B2 0.03㎎

외에 비타민 B6.칼륨.인.망간.루틴.니아신 등도 함유되어 있습니다.

단맛의 성분은 과당과 포도당, 신맛의 주성분은 시트르산과 말산입니다.

토마트는 익혀 먹으면 2배, 거기에 올리브유를 곁들이면 4배의 효능을 볼수 있습니다.

토마토에 들어있는 리코펜 성분은 지금까지 알려진 가장 강력한 항산화 물질입니다.

붉은색을 내는 성분인 리코펜은 전립선암을 비롯한 각종 암 발생 위험을 줄여주며,

토마토는 비타민C가 풍부해 감기 바이러스와 스트레스에 대한 저항력을 높여주고

흡연자들에게 아주 좋은 식품입니다.
　

살짝 익혀 먹기
토마토를 익히면 토마토에 들어 있는 항산화 성분인 리코펜이 몸에 더 잘 흡수됩니다.

특히 리코펜은 지용성이기 때문에 기름에 조리했을 때 잘 흡수되죠.

우리나라 식단 에서는 리코펜이 부족 되기 쉽기 때문에

효과적으로 섭취하는 방법에 신경 쓸 필요가 있습니다.
　　
설탕 없이 먹기
생 토마토를 썰어 설탕을 뿌려 먹는 경우가 많은데, 토마토를 설탕과 함께 먹으면

토마토에 함유된 비타민 B가 설탕을 분해하는 데 쓰여 없어지게 됩니다.

토마토의 비타민을 제대로 섭취 하려면 설탕을 뿌리지 않고 그냥 먹는 것이 좋습니다.
　
방울토마토 먹기
방울토마토는 크기는 작지만 영양소는 일반 토마토와 거의 같습니다.

때문에 작은 방울토마토 몇 개만 먹어도 영양소를 충분히 섭취할 수 있죠.

같은 양을 먹을 경우라면 일반 토마토 보다 방울토마토를 먹는 쪽이 영양 면에서 훨씬 유리합니다.
　
붉은 토마토 골라 먹기
항산화 성분인 리코펜은 토마토의 붉은 부분에 들어 있습니다.

비타민 A를 뺀 대부분의 비타민도 붉은 부분에 많이 들어 있으므로 붉은 토마토는

그만큼 많은 영양분을 가지고 있는 셈이죠. 같은 값이면 붉은 토마토를 먹는 것이 좋습니다.