대나무 죽순밥 (boil rice by bamboo shoot)

1. 흑미와 쌀은 서너차례 문질러 씻은 후 맑은물이 나올 때까지

헹군다. 그 후에 약 30분 정도 물에 담갔다 체에 건진다.

2. 쌀을 대나무통에 1인분씩(통의 6~7할까지만) 담고

밥물을 쌀분량만큼 붓는다.

3. 대나무통을 압력솥에 넣고 솥 안에 반정도 물을 부은 후

뚜껑을 덮고 끓인다. 압력이 올라오면 불을 껐다가 식은 후

다시 한번 압력을 올리면 맛이 더 차진다.