[재료] 쇠고기200g,표고버섯5개,당근1/2개,양파1개,숙주150g,달걀1개,미나리100g,소금적당량,양념장(파2뿌리,국간장1½큰술,참기름2큰술,마늘6쪽,설탕,깨소금2큰술,후춧가루 적당량,육수1컵) [조리법] 1.쇠고기는 기름기가 적은 등심살이나 우둔살로 준비하여 얇게 저민후 가늘게 채썬다. 2.표고는 물에 불려 줄기를 뗀다음 가늘게 채썬다. 3.당근은 5cm길이로 가늘게 채썰어 끓는물에 소금을 약간넣어 데쳐내고 야파도 가늘게 채썬다. 4.숙주는 머리와꼬리를 떼고 다듬어서 끓는물에 살짝 데쳐낸후 물기를 없애고 가지런히 다듬어 5cm길이로 썬다. 5.미나리는 잎사귀를 떼고 줄기만 소금물에 살짝 데쳐낸후 물기를 없애고 가지런히 다듬어 5cm길이로 썬다. 6.파,마늘은 곱게 다져서 간장,설탕,깨소금,참기름,후춧가루와 섞어 양념장을 만든다. 7.(1)의 쇠고기,표고,당근,실파,미나리 등에 (6)의 양념장을 조금씩 넣고 각각 양념한다. 8.냄비에 양념한 쇠고기와 야채들을 색스럽게 도려담고 육수나 물을 부어 끓이다가 달걀을 깨뜨려 넣고 익힌다. 20
[[전골]] 쇠고기야채전골
[재료] 쇠고기200g,표고버섯5개,당근1/2개,양파1개,숙주150g,달걀1개,미나리100g,소금적당량,양념장(파2뿌리,국간장1½큰술,참기름2큰술,마늘6쪽,설탕,깨소금2큰술,후춧가루 적당량,육수1컵) [조리법] 1.쇠고기는 기름기가 적은 등심살이나 우둔살로 준비하여 얇게 저민후 가늘게 채썬다. 2.표고는 물에 불려 줄기를 뗀다음 가늘게 채썬다. 3.당근은 5cm길이로 가늘게 채썰어 끓는물에 소금을 약간넣어 데쳐내고 야파도 가늘게 채썬다. 4.숙주는 머리와꼬리를 떼고 다듬어서 끓는물에 살짝 데쳐낸후 물기를 없애고 가지런히 다듬어 5cm길이로 썬다. 5.미나리는 잎사귀를 떼고 줄기만 소금물에 살짝 데쳐낸후 물기를 없애고 가지런히 다듬어 5cm길이로 썬다. 6.파,마늘은 곱게 다져서 간장,설탕,깨소금,참기름,후춧가루와 섞어 양념장을 만든다. 7.(1)의 쇠고기,표고,당근,실파,미나리 등에 (6)의 양념장을 조금씩 넣고 각각 양념한다. 8.냄비에 양념한 쇠고기와 야채들을 색스럽게 도려담고 육수나 물을 부어 끓이다가 달걀을 깨뜨려 넣고 익힌다.