재료(파운드틀 대 1개분량)
버터 150g.................설탕 90g
달걀 3개..............박력분 200g
베이킹파우더 1작은술..............우유 25g
럼주 1작은술................카라멜크림 90g
카라멜크림 재료
생크림 200ml........설탕 150g.........물 1큰술
1.
실온의 버터를 충분히 크림화 시킨후 분량의
설탕을 2~3차례 나눠가며 섞어주시고
2.
풀어둔 달걀3개를 조금씩 나눠 가며 섞어주세요.
3.
그리고 준비해둔 우유를 넣고 럼주 1작은술도 넣어 골고루 섞어주세요.
4.
체친 박력분을 넣어 주걱을 세워
날가루가 보이지 않게끔만 골고루 섞어 반죽을 완성해주세요.
※너무 오랫동안 반죽을 섞으시면 나중에 떡처럼 되어버립니다※
5.
완성된 반죽의 ⅓을 덜어서 카라멜크림과 섞어주세요.
6.
그리고 파운드틀에 넣어
완성된 반죽와 카라멜 반죽을 적당히 섞어 마블을 만들어주세요.
카라멜크림 만드는법
1.
설탕과 물을 냄비에 담아 중불에서 끓이고
(물량이 작아도 설탕이 바글바글 잘 끓어요.)
2.
중불에서 끓이면서 서서히 갈색빛이 돌게해주세요.
(절대루 센불은 안돼요!)
3.
그리고 생크림도 다른 냄비를 준비하셨어 옆에서 끓여주세요.
4.
②에 냄비에서 설탕이 다 녹고 묽게 변하고
진한 갈색이 되면 바로 불을 끄주세요.
5.
③에서따로 끓인 생크림을
뜨거운 상태의 카라멜 냄비에 조금씩 부어주세요.
뜨거운 상태이기 때문에 푸르륵 넘치기 쉬워요.
조금씩 조금씩 부어주세요!!!
6.
생크림을 다 붓고 나면 나무주걱으로 살살살 섞어주세요
그리고 매끄럽게 섞이면 카라멜크림 완성!
7.
마블을 넣은 반죽 표면을 정리해주시고 고무주걱에 식용유를 발라
가운데 부분을 깊숙이 일자로 그어주면
배가 톡~갈라진 파운드가 된답니다.
8.
미리 예열된 오븐 160~170도에서 40~45분간
중간중간 체크하시면서 구워주세요.
윗부분에 슬라이스 아몬드를 살짝 뿌려도 좋을듯 하네요.
생크림 유통기한이 임박하시면 꼭 카라멜크림 만들어 두셨다가
이렇게 파운드 케익 만들어도 좋구요.
그냥 식빵이나 간단한 쿠키종류들 구워서 발라드셔도 맛이 좋더라구요.
*htpp://blog.naver.com/0ju1113
<캬라멜크림 파운드케익>
재료(파운드틀 대 1개분량) 버터 150g.................설탕 90g 달걀 3개..............박력분 200g 베이킹파우더 1작은술..............우유 25g 럼주 1작은술................카라멜크림 90g 카라멜크림 재료 생크림 200ml........설탕 150g.........물 1큰술
7. 마블을 넣은 반죽 표면을 정리해주시고 고무주걱에 식용유를 발라 가운데 부분을 깊숙이 일자로 그어주면 배가 톡~갈라진 파운드가 된답니다.
8. 미리 예열된 오븐 160~170도에서 40~45분간 중간중간 체크하시면서 구워주세요. 윗부분에 슬라이스 아몬드를 살짝 뿌려도 좋을듯 하네요.
생크림 유통기한이 임박하시면 꼭 카라멜크림 만들어 두셨다가 이렇게 파운드 케익 만들어도 좋구요. 그냥 식빵이나 간단한 쿠키종류들 구워서 발라드셔도 맛이 좋더라구요. *htpp://blog.naver.com/0ju1113