착한 재료를 담은..삼색 쇼트 떡케이크 ☆о³°´″´·.

[재 료]

흰색..건식멥쌀가루 170g, 물 120~130g, 소금 3/4ts, 설탕 30g

분홍색.. 멥쌀가루 170g, 물 120~130g, 소금, 설탕 30g, 백련초가루 1tS

초록색.. 멥쌀가루 170g, 물 120~130g, 소금 3/4ts, 설탕 30g, 마차가루 1ts, 화이트초코렛 조금, 미오와

19cm 정사각형 무스틀 분량입니다.

[만드는 방법]

1. 쌀가루에 마차가루를 섞고 소금을 녹인 물을 붓습니다. 제가 쓰는 쌀가루는 완전 건조 쌀가루입니다. 습식 쌀가루를 쓰실때는 물양을 많이 줄이셔야 합니다.

2. 손으로 비벼 섞어줍니다.

3. 체에 걸러주세요.

4. 체친 쌀가루를 비닐에 담아 냉장고에서 최소한 1시간 이상 휴지시킵니다. 분홍색과 흰색도 같은 방법으로 해주세요.

5. 휴지 시킨 쌀가루를 다시 체에 내려주고 설탕을 넣어 섞어줍니다.

6. 찜망에 시루보를 깔고 무스틀을 놓습니다. 초록색 쌀가루를 담고 평평하게 정리한 다음 분홍색 쌀가루를 담았습니다. 마지막엔 흰색을 올렸구요. 무지개 떡을 생각하시면 됩니다.

7. 김이 오른 찜통에서 25분 찝니다. 찔때 면보를 덮어야 떡 위에 물이 떨어지는 걸 방지할 수 있습니다.

8. 다 쪄진 떡 위에 미로와나 살구쨈에 물을 조금 섞어 발라주시면 위가 마르지 않습니다.

9. 적당히 잘라 무스띠를 두릅니다.

 무지개 떡에 조각 케이크를 응용해 봤습니다. 케이크와는 달리 쌀이 주는 꽉 찬 느낌과 예쁜 모양이 아이들을 사로 잡습니다.

[글:내복곰(bear6670)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________