요즘엔 냉동 포장 딤섬들도 많이 나와 있는 것 같아요. 딤섬을 보면 참 예쁜 모양으로 만들어진 것들이 많아요.수작업인지 기계로 찍어낸건지 애매모호한 것들도 많고... 딤섬의 경우엔 안에 들어가는 내용물은 우리의 만두보다 심플하기 때문에 모양만 좀 신경쓰면 만들기는 그리 어렵지가 않답니다. 그런데 집에서 만드는 건 어렵게 생각하시는 분들이 많은 것 같아요. 제가 어렵지 않게 만들 수 있는 딤섬 두가지만 소개할께요.맛좋게..모양도 정성스럽게 빚어서 만들면 식탁이 화사해질 수 있는 딤섬이랍니다. 빚어서 냉동시켰다가 손님상에 내놓아도 아주 훌륭하구요. 만들기 어렵지 않으니 다같이 만들어 보아요.[주요재료]녹차만두피 18장, 새우작은것 18마리, 양파 50g, 당근 35g, 느타리버섯 40g, 굴소스반큰술, 소금, 통후추가루조금, 녹말가루조금, 레몬즙 조금, 계란노른자 한개, 옥수수, 완두콩 각각 18알씩.~ 속을 만들어 총 완성된 갯수가 18개 였어요. 딤섬의 경우엔 속이 많이 들어가지 않기 때문에 왕만두피를 쓰시지 말고 보통 사이즈의 만두피를 사용하세요. 완두나 옥수수알의 경우엔 장식용으로 조금 필요한 것이니 소량만 있으면 됩니다. 색깔 있는 다른 야채들을 이용하셔도 좋구요.[만드는 방법]1. 먼저 양파, 당근, 느타리버섯은 잘 씻어서 잘게 다져주세요. 키친타월이나 면보에 싸셔서 물기 없게 꼭 짜주시구요.2. 물기를 꼭 짠 야채에 굴소스 반큰술과 통후추를 갈아서 조금 넣어서 잘 섞어주세요. 3. 느타리버섯은 색깔있는 머리부분만 완두알 크기 정도로 잘라서 준비해주세요. 당근도 크기 맞춰서 작고 네모지게 썰어서 준비해주세요.4. 새우는 살로만 준비해서 물기를 없애신 다음 녹말가루를 위에 흩뿌려 조물조물 버무려주세요. 레몬즙과 소금도 조금 흩뿌려주시구요.5. 계란노른자도 아주 소량만 필요합니다. 계란 한개는 삶으셔서 노른자만 체에 내려 준비해 주시면 됩니다.6. 도마위에 만두피를 놓고 티스푼 정도의 속을 넣고 위에 새우 한마리를 올려주세요. 7. 위의 사진처럼 만두피를 가운데로 모아서 놀러주시면 잘 붙어서 주머니 모양이 됩니다.8. 주머니 모양으로 빚어진 윗부분을 살짝 펼치시고 체에 내린 계란 노른자를 조금 올리시고 완두콩을 한알 올려주세요. 계란 노른자를 올릴 때 티스푼을 이용해서 하시는게 좋아요. 이렇게 하면 한가지 모양이 완성 되었답니다..^^*9. 만두피에 속과 새우를 만두피 위에 똑같이 올리시구요. 위의 사진처럼 모아서 가운데를 붙이듯 눌러주세요. 다음에 양쪽을 가운데로 모아서 눌러주세요. 제가 설명 드리느라 사진은 한쪽만 모아서 찍었지만 양손으로 가운데 같이 모아서 붙이시면 됩니다.10. 건조한 만두피를 쓰는 경우가 아니라면 계란이나 물을 쓰지 않아도 잘 붙어요. 잘 붙지 않을 경우엔 계란물을 조금 발라서 붙이시면 됩니다.11. 네 귀퉁이가 조그맣게 구멍난 모습이 되면 그 안에다가 준비된 옥수수알, 완두콩, 당근, 버섯을 각각 넣어주세요. 컷 사진 바로 밑에 설명글을 적어 드려야 모양을 만드는데 도움이 많이 될텐데 사진첩에 그리 편집이 되지 않아서 사진따로 설명글 따로 적어드립니다. 그래서 헤깔린다고 하실지 모르는데..어려운것 아니니깐 위의 모양사진 꼼꼼히 보시면서 잼나게 만들어 보세요.12. 끓는물 위에 찜기를 올리고 베보자기나 키친 타월을 깔고 만들어진 딤섬을 쪄주시면 작업 끝이에요.~ 베보자기나 키친타월은 물에 흠뻑 적셔서 깔아주세요.딤섬이 쪄지면서 키친타월의 물기가 날라가기 때문에 나중엔 말라서 딤섬이 붙어버릴 수도 있어요. 중간에 열어보시고 불기가 남아 있는지 확인하세요. 키친타월이나 베보자기가 많이 말라 있으면 위에 물을 뿌려서 물기를 주시구요.13. 찍어 먹는 소스는 굴소스 반티스푼에 식초 한티스푼과 레몬즙 조금, 참기름 조금 넣고 통깨를 넣었어요. 딤섬 안에 왠만큼 간이 되어 있긴 하지만 조금 싱겁게 느껴지시면 찍어드시면 좋구요. 만드는것 어려워보이지 않으시죠?딤섬 전문점이나 중식당에 가시지 않아도 집에서도 즐기실 수 있는 딤섬이예요. [글:로즈(julie7000)/제공:네이버키친] _________맛나게 만들어 드세요_________35
쉽게 따라하는 예쁜 딤섬 만들기 ☆о³°´″´·.
딤섬을 보면 참 예쁜 모양으로 만들어진 것들이 많아요.
수작업인지 기계로 찍어낸건지 애매모호한 것들도 많고...
맛좋게..모양도 정성스럽게 빚어서 만들면 식탁이 화사해질 수 있는 딤섬이랍니다. 빚어서 냉동시켰다가 손님상에 내놓아도 아주 훌륭하구요. 만들기 어렵지 않으니 다같이 만들어 보아요.
[주요재료]
녹차만두피 18장, 새우작은것 18마리, 양파 50g, 당근 35g, 느타리버섯 40g, 굴소스반큰술, 소금, 통후추가루조금, 녹말가루조금, 레몬즙 조금, 계란노른자 한개, 옥수수, 완두콩 각각 18알씩.
~ 속을 만들어 총 완성된 갯수가 18개 였어요.
딤섬의 경우엔 속이 많이 들어가지 않기 때문에 왕만두피를 쓰시지 말고 보통 사이즈의 만두피를 사용하세요.
완두나 옥수수알의 경우엔 장식용으로 조금 필요한 것이니 소량만 있으면 됩니다. 색깔 있는 다른 야채들을 이용하셔도 좋구요.
[만드는 방법]
1. 먼저 양파, 당근, 느타리버섯은 잘 씻어서 잘게 다져주세요. 키친타월이나 면보에 싸셔서 물기 없게 꼭 짜주시구요.
2. 물기를 꼭 짠 야채에 굴소스 반큰술과 통후추를 갈아서 조금 넣어서 잘 섞어주세요.
3. 느타리버섯은 색깔있는 머리부분만 완두알 크기 정도로 잘라서 준비해주세요. 당근도 크기 맞춰서 작고 네모지게 썰어서 준비해주세요.
4. 새우는 살로만 준비해서 물기를 없애신 다음 녹말가루를 위에 흩뿌려 조물조물 버무려주세요. 레몬즙과 소금도 조금 흩뿌려주시구요.
5. 계란노른자도 아주 소량만 필요합니다. 계란 한개는 삶으셔서 노른자만 체에 내려 준비해 주시면 됩니다.
6. 도마위에 만두피를 놓고 티스푼 정도의 속을 넣고 위에 새우 한마리를 올려주세요.
7. 위의 사진처럼 만두피를 가운데로 모아서 놀러주시면 잘 붙어서 주머니 모양이 됩니다.
8. 주머니 모양으로 빚어진 윗부분을 살짝 펼치시고 체에 내린 계란 노른자를 조금 올리시고 완두콩을 한알 올려주세요. 계란 노른자를 올릴 때 티스푼을 이용해서 하시는게 좋아요.
9. 만두피에 속과 새우를 만두피 위에 똑같이 올리시구요. 위의 사진처럼 모아서 가운데를 붙이듯 눌러주세요. 다음에 양쪽을 가운데로 모아서 눌러주세요. 제가 설명 드리느라 사진은 한쪽만 모아서 찍었지만 양손으로 가운데 같이 모아서 붙이시면 됩니다.
10. 건조한 만두피를 쓰는 경우가 아니라면 계란이나 물을 쓰지 않아도 잘 붙어요. 잘 붙지 않을 경우엔 계란물을 조금 발라서 붙이시면 됩니다.
11. 네 귀퉁이가 조그맣게 구멍난 모습이 되면 그 안에다가 준비된 옥수수알, 완두콩, 당근, 버섯을 각각 넣어주세요.
12. 끓는물 위에 찜기를 올리고 베보자기나 키친 타월을 깔고 만들어진 딤섬을 쪄주시면 작업 끝이에요.
~ 베보자기나 키친타월은 물에 흠뻑 적셔서 깔아주세요.
딤섬이 쪄지면서 키친타월의 물기가 날라가기 때문에 나중엔 말라서 딤섬이 붙어버릴 수도 있어요. 중간에 열어보시고 불기가 남아 있는지 확인하세요.
키친타월이나 베보자기가 많이 말라 있으면 위에 물을 뿌려서 물기를 주시구요.
13. 찍어 먹는 소스는 굴소스 반티스푼에 식초 한티스푼과 레몬즙 조금, 참기름 조금 넣고 통깨를 넣었어요. 딤섬 안에 왠만큼 간이 되어 있긴 하지만 조금 싱겁게 느껴지시면 찍어드시면 좋구요.
딤섬 전문점이나 중식당에 가시지 않아도 집에서도 즐기실 수 있는 딤섬이예요.
[글:로즈(julie7000)/제공:네이버키친]