베이컨 밥꼬치 ☆о³°´″´·.

[재 료]

밥 1공기, 베이컨 4장, 김치 8조각, 청피망 1/2개, 빨강파프리카 1/2개, 올리브오일

[배합초(밥2공 분량)]

설탕 4큰술, 식초 4큰술, 청주 1작은술, 소금 1작은술, 레몬즙 1/2큰술

[간장 소스]

간장 5큰술, 설탕 3큰술, 청주 5큰술

[만드는 방법]

1. 먼저 배합초를 만들어 밥에 섞어서 식혀 놓아야 합니다.

2. 배합초는 설탕, 식초, 청주, 소금, 레몬즙을 은근한 불로 저어가며 살짝 끓입니다. 오래 끓이지 말고 설탕과 소금이 다 녹을 정도까지만 저어가며 끓여주면 됩니다. 만들어진 배합초는 뜨겁지 않게 적당히 식혀서 사용하시고요.

3. 넓은 그릇에 따끈한 밥을 담고 배합초를 골고루 섞어서 바람 통하는곳에서 잠시 식혀 주세요. 반드시 금방지은 밥이나 따끈한 밥으로 해야 배합초가 잘 스며든답니다. 찬밥으로 섞으면 배합초가 겉돌아요.

4. 베이컨은 반잘라 주고, 피망과 파프리카는 베이컨의 폭에 맞춰 자르고, 김치는 속을 털고 꼭 짜서 재료들과 같은 크기로 잘라 줍니다.

5. 식혀둔 초밥은 주먹으로 꼭꼭 쥐어서 원통형으로 빚어 준 후 반자른 베이컨에 말아 꼬치를 꿰줍니다. 이때 밥알이 흩어지지않게 단단히 빚어주세요.

6. 베이컨꼬치에 김치와 피망, 파프리카를 차례대로 끼워 준비합니다. 

7. 간장소스는 간장과 설탕, 청주를 혼합하여 양이 절반이 될때까지 끓여서 준비하세요.

8. 만들어진 베이컨밥 꼬치는 달군팬에 올리브유를 두르고 앞뒤로 굽다가 간장소스를 솔로 골고루 발라 표면이 반들반들 해지도록 앞뒤로 구워줍니다. 솔로 발라가며 굽는겁니다. 타지 않도록 불을 약하게 해주세요.

 보기만해도 먹음직스럽고 예뻐서 먹기도 전에 아이가 호기심있어 해요. 베이컨에 김치와 피망, 파프리카가 들어가고 간장소스를 맛을 내 밥꼬치랍니다. 밥 1공기에 밥꼬치 8개가 만들어 진답니다.

[글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________