시원얼큰 속풀리는..콩나물해장국 ☆о³°´″´·.

[재료(2인분)]

콩나물 200g, 배추김치 1컵, 대파 1/4대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 계란 2개, 김 1장, 밥 2공기

[양념재료]

새우젓 2큰술, 고추가루 1큰술, 마늘 2큰술, 참기름, 깨소금, 소금, 설탕

[멸치육수재료]

멸치 1/2컵, 보리새우 1/4컵, 다시마 10X10cm 1장, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 청주 1큰술, 물 9컵

[만드는 방법]

1. 물 9컵을 붓고 멸치, 보리새우, 다시마, 대파, 양파, 청주를 넣고 물이 5컵으로 줄을때까지 끓여 진한 멸치육수를 만드세요.

~ 콩나물국밥의 육수는 보리새우나 황태가 들어가야 맛이 좋다고 하니 집에 있는 재료 선택해서 육수 내시면 될꺼같아요.

2. 진하게 우려낸 육수에 콩나물을 넣고 살짝 데쳐 줍니다.

3. 데쳐준 콩나물을 건져내어 소금1/2작은술, 마늘 1큰술, 깨소금 약간, 참기름 약간으로 조물조물 무쳐주세요.

4. 배추김치는 속을 털어낸후 쫑쫑 썰어서 마늘1/2큰술, 고추가루1/2큰술, 설탕1/2작은술, 참기름 약간으로 조물조물 무쳐줍니다.

5. 새우젓2큰술은 마늘 1/2큰술, 고추가루 1/2큰술, 참기름 약간으로 잘 무쳐주세요.

6. 먼저 따뜻한 밥 1공기를 뚝배기에 담아주고(뚝배기 크기가 작으면 밥 3/2공기가 적당하답니다) 양념한 콩나물을 올린후 양념한 김치를 얹어 줍니다.

7. 진하게 우려낸 멸치육수를 2컵반을 부어줍니다.

~ 뚝배기가 커서 육수를 좀 많이 부었는데 뚝배기 크기에 따라 가감하세요.

8. 마지막으로 새우젓 양념한것을 넣고 잘게 썬 대파, 어슷썬 청양고추, 홍고추도 넣어 줍니다.

~ 고추가루와 마늘을 따로 넣지 않아도 이미 밑간해준 김치와 콩나물, 새우젓에서 충분히 우러나와 얼큰하고 시원한 국물이 완성된답니다. 간은 맛을 보고 기호에 따라 소금, 후추, 고추가루로 더해 주세요.

9. 한소끔 팔팔 끓으면 김 채썬것을 올리고 계란을 가운데 올려서 흰자가 약간 익기 시작하면 불을 끄고 상에 올리시면 완성이에요.

~ 기호에 따라 깨소금을 얹어 드시면 고소한 맛이 가미되어 맛이 좋아져요.

[글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________