진미채볶음&표고버섯볶음 ☆о³°´″´·.

 진미채볶음

[재 료] 진미채 400g, 마요네즈 4큰술, 통깨 2큰술

[양 념] 고추장 5큰술, 고운고추가루 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 4큰술, 청주 2큰술 다진마늘 2큰술, 식용유 2큰술, 화이트후추가루 약간

[만드는 방법]

1. 진미채는 굵은채에 바쳐 부스레기를 털어주고, 김오른 찜통에 넣고 30초~1분간 살짝~ 쪄낸후 적당한 크기로 잘라준다.

~ 찬물에 헹궈낸후 채에 바쳐 물기를 제거해도 되지만, 잘못하면 너무 축축해지니 조심하세요.

2. 손질한 진미채는 적당한 크기의 볼에 담아 마요네즈 2큰술 넣고 골고루 버무려준다.

3. 오목한 팬에 고추장양념 재료를 넣고 바글바글 끓어오르기 시작하면 불을 끄고 진미채와 통깨를 넣고 버무려주면 완성.

4인기준 추천 재료의 양 : 진미채 200g

 표고버섯볶음

[재 료] 슬라이스표고버섯 150g, 새송이버섯 5개, 홍고추 4개, 청양고추 4개, 다진파 1/2컵, 통깨 2큰술, 굴소스 1/2작은술

[양 념] 진간장 5큰술, 들기름 5큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 2큰술, 꽃소금 1작은술, 화이트후추 약간

[만드는 방법]

1. 슬라이스표고버섯은 미지근한물에 3시간 이상 충분히 불려준후 물기를 짠다.

2. 새송이버섯은 원기둥모양이 살도록 1/2등분하고, 다시 반달모양으로 1/2등분한다. 2~3mm 정도로 채썬후 뜨거운물에 살짝 데친 후 물기를 짠다.

3. 홍고추와 청양고추는 반을 갈라 씨를 털어내고, 어슷하게 곱게 채썬다.

4. 표고버섯, 새송이버섯, 홍고추, 청양고추, 다진파는 양념장에 최소 30분 이상 재워둔다.

5. 달군팬에 재워놓은 버섯을 넣고 약불에서 타지않게 볶아주고 마무리로 굴소스 1/2큰술과 통깨 2큰술을 넣고 살짝 한번 더 볶아내면 완성

4인기준 추천 재료의 양 : 건표고버섯 50g

[글:하나(banana365)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________