< 양배추 미음 >
양배추에는 비타민 B1,B2,C,D,E등의 성분이 많이들어있다.
또한 양배추는 칼슘이많은 알카리성 식품이며, 생장에 필요한
필수아미노산인 라이신이 많아 발육기의 아이들에게 더없이
훌륭한식품. 비타민C는 감기예방에 도움이 되며 식이성 섬유나
칼슘은 변비에 도움을 준다.
좋은 양배추는 겉잎이 깨끗하고 윤기가 흐르며 청색기가 많고
싱싱해 보이는것 . 겉껍질이 잘 벗겨지지 않고 잎이 말려있는,
상태가 단단하며 쥐었을때 딱딱하고 무거운것.
반으로 잘라져있는것을 살때는 심이 위까지 자라지 않은것을
고르는것이 좋다.
[ 준비 : 불린쌀 15g, 양배추 10g, 물 120cc
1. 불린쌀을 약간의 물과함께 믹서기에 곱게간다.
쌀은 2시간정도 불림 .(사진생략)
이유식 Recipe < 양배추 미음 >
2. 양배추는 깨끗이 씻은후 두꺼운 심부분을 제거하고
이파리부분만 손질한다.
3. 2의양배추와 약간의 물을 믹서기에 넣고 곱게 간다.
4. 냄비에 1과,3 분량의 물을 넣고 센불에서 끓이다가
끓어오르면 약한불로 줄여 5분정도 끓인다.
(사진생략 .)
5. 4를 체에 내린다 .
(사진은 양배추만 따로 익힌것으로, 냉동보관해서 ,
쌀이나 라이스 시리얼에도 함께 먹을수 있게 함.)
Tip
- 양배추의 두꺼운 심부분은 섬유질이 많아서 이유식에는
사용하지 않고, 부드러운 이파리부분만 잘라내어 사용함.
- 양배추만 따로 익혀서 냉동보관하여 1회분량씩 라이스시리얼과
쌀미음, 어느것에도 쉽게 먹을수 있게함 .
(쌀미음을 거부하는 아가들중 라이스 시리얼은 잘 먹는경우가
많다기에 먹여봤는데 정말 잘 먹음. )