한국최초의 퓨전음식..부대찌개 ☆о³°´″´·.

[재  료]

깡통햄 120g, 소시지 120g, 다진돼지고기 100g, 김치 120g, 두부 1/4모, 양파 1/2개, 떡국떡 70g, 콩나물 삶은것 1줌, 불린당면 80G, 청고추 2개, 홍고추 1개, 쇠고기 육수 2+1/2컵

[다진돼지고기밑간]

간장 1숟갈, 생강술 1숟갈(=맛술, 청주), 후추약간

[찌개양념장]

쇠고기육수 1/2컵, 고추가루 3숟갈, 다진마늘 1숟갈, 생강술 2숟갈(=맛살, 청주), 국간장 1숟갈, 참치액젓 1숟갈, 후추약간

[만드는 방법]

1. 제일 먼저 찌개양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 주세요.

만든 양념장은 최소 한시간이상 두어서 고추가루가 충분히 불려지도록 숙성시켜주어야 맛있는 양념장이 된답니다.

2. 다음 돼지고기는 간장 1숟갈, 생강술 1숟갈, 후추약간을 넣고 밑간을 한후 잠시 재어놓습니다.

3. 햄은 도톰하게 썰어주고 소시지는 어슷썰어줍니다.

4. 두부도 도톰하게 썰고, 양파는 채썰고, 김치도 쫑쫑 썰고, 떡국떡과 콩나물 삶은것도 준비해서 모두 냄비에 돌려담아줍니다.

~ 두부색이 보라색이에요. 서리태콩으로 직접 만든 흑두부..!

5. 돌려담은 재료에 쇠고기 육수를 부어주세요.

~ 저는 시판 판매하는 쇠고기육술를 사용했는데 사골국물이나 멸치육수를 우려내어 사용하셔도 아주 좋아요.

6. 육수를 부어준 후 만들어둔 찌개양념장을 넣어주시는데 한꺼번에 전부 다 부어넣지 마시고 2/3분량 정도만 먼저 넣고 끓이다가 간을 보아가며 추가해 주세요.

7. 찌개를 바글바글 끓이다가 마지막에 불린당면과 어슷썬 청홍고추를 넣고 한소끔 끓이다가 불에서 내리면 완성이에요.

 요런건 덜어서 따로 담지 말고 냄비째 식탁에 올려서 먹어야 제맛인거 같아요.

[글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________