밥한그릇뚝딱..오징어섞어찌개 ☆о³°´″´·.

 섞어찌개는 식탁위에서 끓여가며 먹어야 국물이 졸아드는 진한맛까지 느낄 수 있어서 좋답니다. 얼큰하지만 달짝지근한 국물맛이 일품인 오징어섞어찌개.. 다가

[주재료]

오징어 1마리, 돼지목삼겹살 100g, 새우 100g, 두부 1/4모, 배춧잎 5장, 우동사리 200g, 흰떡 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2뿌리, 마늘 2큰술, 쑥갓한줌, 육수4컵

[매운양념재료]

고추장 3큰술, 고추가루 1큰술, 국간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 후추약간

[고기재움재료]

청주 1큰술, 생강가루 1작은술, 후추약간

[만드는 방법]

1. 오징어는 6cm크기로 자르고, 목삼겹살은 찌개용으로 작게 잘라줍니다.

2. 배춧잎은 1.5cm폭으로 자르고, 두부는 납작썰기, 대파와 청홍고추는 어슷썰기 해줍니다.

3. 목삼겹살은 생강가루, 청주, 후추로 주물러서 미리 1~2시간 정도 재워줍니다.

4. 매운양념장은 고추장, 고추가루, 국간장, 설탕, 후추로 골고루 섞어둡니다. 찌개의 달짝지근한 맛을 위해 고추장을 많이 사용했어요.

5. 냄비에 배춧잎을 먼저 깔아 배추의 시원한 국물이 충분히 우러나오게 해줍니다.

6. 그 위에 살짝 삶아낸 생우동을 얹어줍니다.

7. 오징어와 목삼겹살, 새우 두부, 흰떡, 대파, 청홍고추를 돌려담기 합니다.

8. 다진마늘을 넣고, 준비된 양념장을 얹어주세요. 진한 마늘의 향과 맛을 내기위해 마늘을 양념장에 섞지 않고 따로 넣어 주었지요.

9. 육수는 멸치육수를 준비했어요. 멸치와 마른새우, 대파, 파뿌리, 다시마등으로 우려내어 맛을 낸 .. 냉장고에 넣어둔 육수에요.

10. 마지막으로 육수를 붓고 불위에 올려 10분간 끓여주면 완성이에요.

11. 쑥갓은 절반을 잘라서 먹기적전 얹어 드시면 되요.

 글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________