당뇨인은 하루 식사량을 3끼 식사 1~2회의 간식으로 나누어 규칙적으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 외식을 하게 될 경우, 과식할 가능성이 높으며, 특히 양식과 중식 등은 열량이 많기 때문에 균형잡힌 식사를 하기가 어렵게 됩니다. 부득이 외식을 하게 될 경우에는 자신에게 알맞은 음식을 선택하고 양을 잘 조절하는 것이 절대 필요합니다.
① 가급적 외식의 획수를 줄이고, 외식을 할 경우 하루 한끼 이상은 넘 지 않도록 한다. ② 평소 본인의 매끼 식사량이 얼마인지 정확히 알아둔다. ③ 음식을 선택할 때는 다양한 식품이 포함되어 있는 음식, 특히 채소류 가 풍부한 음식을 선택한다. →예)칼국수, 우동보다는 비빔밥, 백반, 쌈밥 등을 선택한다. ④ 모든 식품군을 정확히 맞추기 어렵더라도 곡류군과 어육류군의 양은 반드시 지키도록 노력한다. →예)백반류, 설령탕 등 : 밥(곡류군)을 따로 가져오게 하고, 함께 나오는 고기나 생선(어육류군)은 1~2토막(40~80g) 정도 섭취한다. ⑤ 식사내용이 한가지 식품군에만 치우치게 되는 메뉴(식단) 즉 밥, 감 자탕, 도토리묵 무침 또는 녹두전 등을 한끼 식사로 먹는 경우에는 어육류군이나 채소군은 전혀 포함되지 않고 곡류군만 섭취하게 되어 좋지 않다. ⑥ 탕수육이나 튀김류처럼 기름을 많이 사용하는 메뉴(식단)는 가능한 선택하지 않는 것이 좋다. ⑦ 부페식 음식은 조금씩 담아 먹더라도 모두 합하면 양이 많아질 수 있 으므로 특히 주의한다. ⑧ 식사시간은 매끼 정해진 시간에서 1시간 이상 벗어나지 않도록 노력 한다. 만일 늦어지는 경우에는 저혈당에 빠지는 위험을 줄이기 위해 간식으로 정해진 우유나 과일을 먼저 섭취하도록 한다. ⑨ 카페인 함량이 많은 커피, 홍차 등은 하루 2잔 이상 마시지 않는다. 단, 마시는 경우에는 설탕과 프림 대신 대체 감미료와 우유를 사용한 다.
* 그외 열량이 적어 마음놓고 먹을 수 있는 식품으로는 녹차, 채소류(오이, 배추, 상추, 양상추 등), 해조류(김, 미역, 다시마, 무우, 한천 등), 기름기를 걷어낸 맑은 육수, 맑은 채소국, 곤약 등이 있으므로 식사후 공복감이 느껴질 때 언제든지 먹을 수 있습니다.
당뇨병의 식사요법II - 외식
분류 음식명 및 칼로리 면류(분식) 칼국수 400cal, 수제비 410cal, 쫄면 450cal, 콩국수 480cal, 만두국 530cal 한식 김치찌개 450cal, 설렁탕 470cal, 육계장 490cal, 비빔밥 580cal, 삼계탕 700cal 양식 피자작은것 1쪽 190cal, 피자큰것 한쪽 260cal, 스파게티 580cal, 카레라이스 600cal, 오므라이스 680cal, 돈까스 980cal 중식 짬뽕 540cal, 잡채밥 650cal, 짜장면 670cal, 볶음밥 730cal, 군만두 750cal, 탕수육 1970cal 일식 생선초밥 350cal, 김초밥 360cal, 메밀국수 450cal, 유부초밥 500cal, 대구매운탕 510cal, 회덮밥 530cal
외식할 때 주의할 점은 다음과 같습니다.
① 가급적 외식의 획수를 줄이고, 외식을 할 경우 하루 한끼 이상은 넘
지 않도록 한다.
② 평소 본인의 매끼 식사량이 얼마인지 정확히 알아둔다.
③ 음식을 선택할 때는 다양한 식품이 포함되어 있는 음식, 특히 채소류
가 풍부한 음식을 선택한다.
→예)칼국수, 우동보다는 비빔밥, 백반, 쌈밥 등을 선택한다.
④ 모든 식품군을 정확히 맞추기 어렵더라도 곡류군과 어육류군의 양은
반드시 지키도록 노력한다.
→예)백반류, 설령탕 등 : 밥(곡류군)을 따로 가져오게 하고,
함께 나오는 고기나 생선(어육류군)은 1~2토막(40~80g) 정도 섭취한다.
⑤ 식사내용이 한가지 식품군에만 치우치게 되는 메뉴(식단) 즉 밥, 감
자탕, 도토리묵 무침 또는 녹두전 등을 한끼 식사로 먹는 경우에는
어육류군이나 채소군은 전혀 포함되지 않고 곡류군만 섭취하게 되어
좋지 않다.
⑥ 탕수육이나 튀김류처럼 기름을 많이 사용하는 메뉴(식단)는 가능한
선택하지 않는 것이 좋다.
⑦ 부페식 음식은 조금씩 담아 먹더라도 모두 합하면 양이 많아질 수 있
으므로 특히 주의한다.
⑧ 식사시간은 매끼 정해진 시간에서 1시간 이상 벗어나지 않도록 노력
한다. 만일 늦어지는 경우에는 저혈당에 빠지는 위험을 줄이기 위해
간식으로 정해진 우유나 과일을 먼저 섭취하도록 한다.
⑨ 카페인 함량이 많은 커피, 홍차 등은 하루 2잔 이상 마시지 않는다.
단, 마시는 경우에는 설탕과 프림 대신 대체 감미료와 우유를 사용한
다.
* 그외 열량이 적어 마음놓고 먹을 수 있는 식품으로는 녹차, 채소류(오이, 배추, 상추, 양상추 등), 해조류(김, 미역, 다시마, 무우, 한천 등), 기름기를 걷어낸 맑은 육수, 맑은 채소국, 곤약 등이 있으므로 식사후 공복감이 느껴질 때 언제든지 먹을 수 있습니다.
1800Kcal 중식 한끼식사의 예 - 비빔밥(약 600Kcal)의 식단 밥 1공기 210g, 콩나물국, 양념고추장, 백김치 1접시, 계란후라이(계란 1개), 사과 100g, 비빔재료(쇠불고기 20g, 건표고 5g, 시금치 40g, 도라지 40g, 콩나물 50g, 무우 50g)