쌀 2컵 반, 양파 다진 것 1/2개, 마늘 다진 것 1큰술, 올리브유 1/2컵, 화이트와인 1/4컵, 닭 가슴살 1쪽, 오징어 1마리, 홍합 20개, 새우 중간 크기 12마리, 사프랑 1큰술, 소금·후춧가루 약간, 물 2컵
만드는법
1.쌀은 씻어서 소쿠리에 쏟아 30분 정도 불린다. 2.닭 가슴살은 살코기만 골라내어 가로 세로 1cm 크기로 썬다. 3.오징어는 내장을 빼내고 5mm 폭의 링 모양으로 썬다. 홍합은 껍데기를 깨끗하게 씻는다. 새우는 등쪽의 내장을 이쑤시개로 빼고 씻어둔다. 4.바닥이 두꺼운 팬을 달궈 올리브유를 두르고 양파와 마늘 다진 것을 넣고 볶다가 닭고기와 쌀을 넣고 볶는다. 쌀알이 익기 시작하면 물 2컵을 넣고 주걱으로 저어서 끓인다. 끓으면 사프랑과 해물을 넣어 섞고 쿠킹호일로 뚜껑을 만들어 덮어 뜸을 들인다. 소금과 후춧가루로 간을 한다.
스페인 해물요리 빠에야
재료
쌀 2컵 반, 양파 다진 것 1/2개, 마늘 다진 것 1큰술, 올리브유 1/2컵, 화이트와인 1/4컵, 닭 가슴살 1쪽, 오징어 1마리, 홍합 20개, 새우 중간 크기 12마리, 사프랑 1큰술, 소금·후춧가루 약간, 물 2컵
만드는법
1.쌀은 씻어서 소쿠리에 쏟아 30분 정도 불린다.
2.닭 가슴살은 살코기만 골라내어 가로 세로 1cm 크기로 썬다.
3.오징어는 내장을 빼내고 5mm 폭의 링 모양으로 썬다. 홍합은 껍데기를 깨끗하게 씻는다. 새우는 등쪽의 내장을 이쑤시개로 빼고 씻어둔다.
4.바닥이 두꺼운 팬을 달궈 올리브유를 두르고 양파와 마늘 다진 것을 넣고 볶다가 닭고기와 쌀을 넣고 볶는다. 쌀알이 익기 시작하면 물 2컵을 넣고 주걱으로 저어서 끓인다. 끓으면 사프랑과 해물을 넣어 섞고 쿠킹호일로 뚜껑을 만들어 덮어 뜸을 들인다. 소금과 후춧가루로 간을 한다.