데친 양파 초절임

내가 만든 음식에는 양파가 많이 들어간다...

익히면 익힐수록 양파만이 가지고 있는 단맛이 맘에 들고, 건강에도 좋은 채소니까...

오이 피클 처럼 입안을 깔끔하게 해주는 양파 초절임은 조리도 간단하고, 가끔 먹는 Western 음식과 잘 어울려 냉장고에 시원하게 보관하다 가끔씩 꺼내 먹으면 좋다...

__________________________________________________________

재료: 양파&청양 고추 2개씩,붉은 고추 1개,올리브유 1작은술,소금약간

초절임 재료: 설탕&식초 1컵씩,통후추 10알,월계수잎 2장,물 ½컵

--------------------------------------------------

1.양파는 4등분으로 자른 뒤 올리브유와 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 닦는다.

2.청양고추와 붉은 고추는 송송 썰고 씨를 턴다.

3.냄비에 초절임 소소 재료를 넣어 한소끔 끊인뒤 차게 식힌다.

4.뚜껑이 있는 유리병에 양파와 청양고추와, 붉은 고추를 담고 ③을 부은 뒤 3~4일 정도 냉장 보관한 다음 먹는다.

♥Cooking  Tip♥

보통 염장&당장에 사용되는 유리병은 "bodum"제품이 심플한 스타일과 내구성으로 사용하기 좋지만, 저렴하게 구입하고 싶다면 Morden House를 이용할 것을 권장.... (2~3원이면 구입가능!!)