⊙준비할 재료 샌드위치용 식빵 6장, 감자 200g, 달걀 1개, 토마토 1개, 소금 약간, 플레인 요구르트(저지방) 3큰술, 레몬즙 약간
⊙만드는 방법 (1) 감자는 껍질을 벗겨 작게 썰어서 삶은 다음 곱게 으깨어 놓는다. (2) 달걀은 완숙하여 껍질을 벗기고 곱게 다져 준비한다. (3) 감자와 달걀을 섞어서 레몬즙과 저지방 플레인 요구르트, 소금을 넣고 버무려 놓는다. (4) 토마토는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼고 얇게 썰어 놓는다. (5) 식빵은 샌드위치용으로 준비하여 가장자리를 깔끔하게 잘라 놓는다. (6) 식빵에 얇게 썬 토마토를 놓고 그 위에 (3)을 얹고 다시 식빵을 겹친다. 먹기좋은 크기로 잘라서 그릇에 담는다. ⊙TIP 마요네즈 대신 플레인 요구르트를 넣는다 샌드위치를 만들 때 칼로리가 높은 버터나 마요네즈를 생략하는 것이 포인트. 대신 저지방 플레인 요구르트, 레몬즙으로 상큼하게 맛을 내도록 한다. 또한 섬유질이 풍부하여 변비에도 도움이 되는 양상추나 오이 등의 채소와 사과, 귤 등의 과일을 넣어 먹으면 칼로리를 낮추면서도 맛있게 먹을 수 있다.
감자샐러드샌드위치
⊙준비할 재료 호밀빵 6쪽, 포도씨오일 약간, 감자 3개, 양배추 1-6통, 당근 ⅓개, 오이·양파 1개씩, 햄 50g, 소금·프렌치 디종 머스터드드레싱 적당량씩 ⊙만드는 방법 1 호밀빵은 포도씨오일을 발라 팬에 앞뒤로 굽는다. 2 감자는 4등분해 끓는 물에 소금을 넣고 삶은 다음 뜨거울 때 으깬다. 3 양배추, 당근, 오이는 각각 채썰어 소금을 약간 넣고 절였다가 물기를 꼭 짠다. 4 양파는 가늘게 채썰고, 햄은 채썰어 끓는 물에 데친다. 5 볼에 야채와 햄을 담고 프렌치 디종 머스터드드레싱을 넣어 버무려 감자샐러드를 만든 뒤 냉장실에 차게 둔다. 6 빵 사이에 감자샐러드를 바른다.
⊙만드는 방법 1 두부는 1.5cm 폭으로 도톰하게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려둔다. 2 배추김치는 속을 털어내고 잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짠다. 3 배추김치에 다진 모차렐라치즈를 넣고 잘 섞는다. 4 두부의 한쪽 면에 ③을 넣고 다른 두부로 덮어 샌드위치 모양을 만든다. 녹말가루를 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다. 5 새싹채소에 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 뿌려서 샐러드를 만든다. 6 두부김치샌드위치를 먹기 좋은 크기로 자르고, 야채샐러드를 곁들인다.
매실잼샌드위치
⊙준비할 재료 슬라이스 식빵 3장, 피넛버터·매실잼 4큰술씩, 슬라이스 치즈 4장 ⊙만드는 방법 ① 슬라이스 식빵은 냉동실에 넣어 얼린 후 반으로 저며 썰고 테두리를 잘라낸다. ② 얇게 저며 썬 식빵 한 면에 피넛버터를 골고루 바른다. ③ ②의 피넛버터를 바른 위에 매실잼을 골고루 발라준다. ④ ③에 슬라이스 치즈 2장을 얹어 돌돌 말아준 다음 예쁘게 잘라 담는다.
삼색샌드위치
⊙준비할 재료 식빵 4장, 버터 적당량, 달걀 2개, 딸기 7개, 키위 3개, 마요네즈 3큰술, 소금·후춧가루·설탕·레몬즙 약간씩, 양겨자 ½작은술 ⊙만드는 방법 ① 달걀은 삶은 다음 반으로 갈라 얇게 저며 썰어 마요네즈, 양겨자를 넣고 버무린 다음 소금, 후추로 간한다. ② 딸기는 얇게 저며 썰고, 키위도 껍질을 벗긴 다음 딸기와 같은 두께로 저며 썰어 각각 레몬즙을 뿌려둔다. ③ 식빵 4장 사이사이에 버터를 바른다. ④ ③의 식빵 사이사이에 준비해둔 달걀과 딸기, 키위를 각각 넣어준다. ⑤ ④의 샌드위치는 면보에 싸서 반듯하게 모양을 잡은 다음 적당한 크기로 잘라 담는다.
⊙TIP 딸기는 먼저 흐르는 물에 씻은 다음 식초를 탄 물에 한 번 더 헹궈서 건져내 물기를 뺀다.
아이스크림 샌드위치
⊙준비할 재료 아이스크림 1컵, 슬라이스 식빵 4쪽, 땅콩버터 4큰술, 슈거파우더 1큰술, 꿀 1큰술, 콘플레이크 ⅓컵 ⊙만드는 방법 ① 땅콩버터에 슈거파우더와 꿀을 분량대로 넣고 골고루 젓는다. ② 콘플레이크는 잘게 부숴 ①에 섞는다. ③ 슬라이스 식빵 2장의 안쪽면에 ②의 콘플레이크 버터를 바른다. ④ ③의 식빵 사이에 아이스크림을 넉넉히 넣고 포개어 냉동시킨다. ⑤ 먹을 때 알맞은 크기로 잘라 먹는다.
⊙TIP 콘플레이크를 비닐봉지에 넣어 밀대로 밀면 골고루 부서진다. 콘플레이크는 영양을 첨가한 영양 강화 식품으로 비교적 우수한 인스턴트 식품.
⊙만드는 방법 1 양송이버섯, 양파, 쪽파는 각각 잘게 다진다. 2 다진 쇠고기에 ①과 분량의 재료를 섞어 만든 불고기양념을 넣어 고루 섞는다. 3 ②에 빵가루·소금·후춧가루를 넣고 고루 치댄 다음 먹기 좋은 크기로 둥글넓적하게 빚는다. 4 식용유를 두른 팬에 ③을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 5 상추는 찬물에 씻어 손으로 찢고, 토마토는 납작하게 썬다. 6 햄버거빵을 반 갈라 한쪽에 슬라이스치즈, 상추, 토마토, 쇠고기패티를 순서대로 얹고 토마토케첩을 뿌린 뒤 나머지 빵을 덮는다.
마리오 버거
⊙준비할 재료 햄버거 빵 1개, 마요네즈 20g, 마리오소스(토마토케첩에 오이피클을 갈아넣은 것) 30g, 스위스치즈 1장, 아메리칸치즈 1장, 양상추잎 2장, 토마토 ½개, 양파 ½개, 버거 패티 300g, 드레싱 30g ⊙만드는 방법 ① 햄버거 빵을 반으로 잘라 팬에 굽고, 토마토와 양파는 얇게 썰어놓는다. ② 잘라놓은 빵 한쪽에 마요네즈를 바르고 그 위에 스위스치즈 1장을 올려놓는다. ③ 스위스치즈 위에 마리오소스를 바르고, 양상추와 토마토, 양파, 버거 패티 순으로 올려놓는다. ④ 패티 위에 아메리칸 치즈 1장을 얹은 후 원하는 드레싱을 뿌리고 나머지 빵을 덮어 낸다.
미니버거
입맛대로 골라 먹는 피크닉 도시락 가족과 함께 떠나는 즐거운 주말 나들이. 그 기쁨을 두배 더 누리기 위해 꼭 필요한 것이 맛깔스러운 피크닉 도시락. 평범한 김밥에서 벗어나 가족들의 입맛에 맞춘 다양한 메뉴로 즐거운 추억을 만들어보자.
⊙준비할 재료 쇠고기 100g, 모닝롤 5개, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 오이피클 30g, 양상추잎 2장, 슬라이스치즈 2장, 허니머스터드 2큰술, 고기양념(토마토케첩 1큰술, 고추장·다진 마늘 2작은술씩, 후추·올리브오일 약간씩) ⊙만드는 방법 ① 쇠고기는 잘게 다져 고기양념을 넣어 버무린 다음 팬에 볶는다. ② 양파와 토마토는 모양대로 얇게 썰고 피클은 잘게 다진다. ③ 양상추와 치즈는 빵 크기로 자르고, 빵은 반으로 갈라놓는다. ④ 빵에 준비한 재료를 넣고 허니머스터드를 뿌려낸다.
두부버거
⊙준비할 재료 호밀빵 4장, 두부 ⅔모, 당근 20g, 호박 20g, 생표고버섯 1개, 양파 ¼개, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 토마토 슬라이스 2장, 상추 4장, 오이 ½개, 소스(잘게 썬 토마토 ½개 분량, 잘게 썬 양파·피망·붉은 피망 1큰술씩, 올리브오일 4큰술, 간장·설탕 1작은술씩, 식초 3큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간), 식용유 적당량 ⊙만드는 방법 ① 두부는 으깨어 면보에 싸 물기를 짠다. 당근, 호박, 생표고버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 다진다. ② 그릇에 ①을 담고 소금, 후춧가루로 간을 한 후 둥글넓적하게 빚어 식용유를 두른 팬에서 속까지 익도록 구워 두부 패티를 만든다. ③ 오이는 어슷하게 자르고 분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만든다. ④ 호밀빵에 상추를 깔고 토마토 슬라이스, 오이, 두부 패티, 소스 순으로 올린 후 남은 호밀빵으로 덮는다.
치즈버거
⊙준비할 재료 햄버거 빵 2개, 슬라이스 치즈 2장, 양상추 약간, 양파 ⅓개, 피클 1개, 쇠고기.닭고기 80g씩, 햄버거 패티 양념(소금.후춧가루 약간씩, 청주 약간, 다진마늘 1작은술, 달걀 ½개, 녹말가루 1큰ㄴ술, 빵가루 3큰술), 버터 3큰술, 머스터드 소스 2큰술 ⊙만드는 방법 (1) 양상추는 물에 씻어 물기를 털고 양파는 동그란 모양으로 썬다. (2) 쇠고기와 닭고기는 잘게 다져 햄버거 패티 양념을 넣어 납작하게 뭉친다. (3) 팬에 버터를 넣어 녹인 후 ②를 넣어 센불에서 익히다가 불을 약하게 줄여 충분히 익힌다. (4) 햄버거 빵 위에 양상추를 깔고 올린 후 머스터드 소스나 마요네즈를 듬뿍 얹은 후 다른 한 장을 덮는다. ⊙TIP 햄버거 속에 넣는 다진 고깃덩어리를 패티라고 하는데 쇠고기와 닭고기를 1대 1의 비율로 섞어 만들면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있다.
터널샌드위치
⊙준비할 재료 바게트빵 ½개, 달걀 2개, 오이 2개, 당근 ⅓개, 양배추잎 3장, 적채잎 3장, 감자 3개, 마요네즈 3큰술, 휘핑크림 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ⊙만드는 방법 ① 달걀은 삶은 다음 반으로 갈라 얇게 저며 썰고, 감자는 삶아 곱게 으깬다. ② 바게트빵은 속을 적당히 파서 준비한다. ③ 오이, 당근, 양배추, 적채는 각각 잘게 다져 끓는 소금물에 데쳐 물기를 짠다. ④ 마요네즈에 휘핑크림을 넣고 섞은 다음 레몬즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 간한다. ⑤ ②의 파낸 바게트빵과 미리 준비한 오이, 당근, 양배추잎, 적채잎, 달걀, 감자를 한데 섞어 ④의 마요네즈 휘핑크림에 버무려 샐러드를 만든다. ⑥ ②의 속을 파낸 바게트빵 속에 ⑤의 샐러드를 꼭꼭 밀어 채워 넣은 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.
⊙TIP 바게트빵은 반으로 잘라 나무젓가락을 집어 넣고 돌려서 속을 파낸다. 파낸 빵은 샐러드 만들 때 함께 넣는다.
⊙만드는 방법 (1) 돼지고기는 돈가스감으로 준비하여 넓은 접시에 펼쳐 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다. (2) 밀가루에 카레가루를 섞고, 빵가룬ㄴ 오목한 그릇에 담아 준비한다. (3) 양상추 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 털고, 토마토는 동그랗게 저며 썬다. 양파는 동그랗게 썰어 샌드위치 소로 준비한다. (4) (1)의 고기에 (2)의 카레밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 속까지 충분히 익도록 불의 세기를 조절하며 튀긴다. (5) 식빵은 가장자리를 잘라내고 마요네즈를 고루 바른 다음 양상추, 양파, 토마토, 돈가스, 양상추 순으로 얹고 식빵을 덮어 반으로 잘라 상에 낸다.
※샌드위치.버거 요리☆о³°´″´·.
감자 토마토 샌드위치
⊙준비할 재료
샌드위치용 식빵 6장, 감자 200g, 달걀 1개, 토마토 1개, 소금 약간, 플레인 요구르트(저지방) 3큰술, 레몬즙 약간
⊙만드는 방법
(1) 감자는 껍질을 벗겨 작게 썰어서 삶은 다음 곱게 으깨어 놓는다.
(2) 달걀은 완숙하여 껍질을 벗기고 곱게 다져 준비한다.
(3) 감자와 달걀을 섞어서 레몬즙과 저지방 플레인 요구르트, 소금을 넣고 버무려 놓는다.
(4) 토마토는 깨끗이 씻어서 꼭지를 떼고 얇게 썰어 놓는다.
(5) 식빵은 샌드위치용으로 준비하여 가장자리를 깔끔하게 잘라 놓는다.
(6) 식빵에 얇게 썬 토마토를 놓고 그 위에 (3)을 얹고 다시 식빵을 겹친다. 먹기좋은 크기로 잘라서 그릇에 담는다.
⊙TIP
마요네즈 대신 플레인 요구르트를 넣는다
샌드위치를 만들 때 칼로리가 높은 버터나 마요네즈를 생략하는 것이 포인트. 대신 저지방 플레인 요구르트, 레몬즙으로 상큼하게 맛을 내도록 한다. 또한 섬유질이 풍부하여 변비에도 도움이 되는 양상추나 오이 등의 채소와 사과, 귤 등의 과일을 넣어 먹으면 칼로리를 낮추면서도 맛있게 먹을 수 있다.
감자샐러드샌드위치
⊙준비할 재료
호밀빵 6쪽, 포도씨오일 약간, 감자 3개, 양배추 1-6통, 당근 ⅓개, 오이·양파 1개씩, 햄 50g, 소금·프렌치 디종 머스터드드레싱 적당량씩
⊙만드는 방법
1 호밀빵은 포도씨오일을 발라 팬에 앞뒤로 굽는다.
2 감자는 4등분해 끓는 물에 소금을 넣고 삶은 다음 뜨거울 때 으깬다.
3 양배추, 당근, 오이는 각각 채썰어 소금을 약간 넣고 절였다가 물기를 꼭 짠다.
4 양파는 가늘게 채썰고, 햄은 채썰어 끓는 물에 데친다.
5 볼에 야채와 햄을 담고 프렌치 디종 머스터드드레싱을 넣어 버무려 감자샐러드를 만든 뒤 냉장실에 차게 둔다.
6 빵 사이에 감자샐러드를 바른다.
두부김치샌드위치
⊙준비할 재료
두부 1모, 배추김치 200g, 다진 모차렐라치즈 3큰술, 후춧가루·소금·식용유 약간씩, 녹말가루·새싹채소 적당량, 양념(간장 2큰술, 식초 1큰술, 씨겨자 ½큰술, 설탕 ½큰술)
⊙만드는 방법
1 두부는 1.5cm 폭으로 도톰하게 썰어 소금과 후춧가루를 뿌려둔다.
2 배추김치는 속을 털어내고 잘게 다진 뒤 물기를 꼭 짠다.
3 배추김치에 다진 모차렐라치즈를 넣고 잘 섞는다.
4 두부의 한쪽 면에 ③을 넣고 다른 두부로 덮어 샌드위치 모양을 만든다. 녹말가루를 묻힌 뒤 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 굽는다.
5 새싹채소에 분량의 재료를 섞어 만든 양념을 뿌려서 샐러드를 만든다.
6 두부김치샌드위치를 먹기 좋은 크기로 자르고, 야채샐러드를 곁들인다.
매실잼샌드위치
⊙준비할 재료
슬라이스 식빵 3장, 피넛버터·매실잼 4큰술씩, 슬라이스 치즈 4장
⊙만드는 방법
① 슬라이스 식빵은 냉동실에 넣어 얼린 후 반으로 저며 썰고 테두리를 잘라낸다.
② 얇게 저며 썬 식빵 한 면에 피넛버터를 골고루 바른다.
③ ②의 피넛버터를 바른 위에 매실잼을 골고루 발라준다.
④ ③에 슬라이스 치즈 2장을 얹어 돌돌 말아준 다음 예쁘게 잘라 담는다.
삼색샌드위치
⊙준비할 재료
식빵 4장, 버터 적당량, 달걀 2개, 딸기 7개, 키위 3개, 마요네즈 3큰술, 소금·후춧가루·설탕·레몬즙 약간씩, 양겨자 ½작은술
⊙만드는 방법
① 달걀은 삶은 다음 반으로 갈라 얇게 저며 썰어 마요네즈, 양겨자를 넣고 버무린 다음 소금, 후추로 간한다.
② 딸기는 얇게 저며 썰고, 키위도 껍질을 벗긴 다음 딸기와 같은 두께로 저며 썰어 각각 레몬즙을 뿌려둔다.
③ 식빵 4장 사이사이에 버터를 바른다.
④ ③의 식빵 사이사이에 준비해둔 달걀과 딸기, 키위를 각각 넣어준다.
⑤ ④의 샌드위치는 면보에 싸서 반듯하게 모양을 잡은 다음 적당한 크기로 잘라 담는다.
⊙TIP
딸기는 먼저 흐르는 물에 씻은 다음 식초를 탄 물에 한 번 더 헹궈서 건져내 물기를 뺀다.
아이스크림 샌드위치
⊙준비할 재료
아이스크림 1컵, 슬라이스 식빵 4쪽, 땅콩버터 4큰술, 슈거파우더 1큰술, 꿀 1큰술, 콘플레이크 ⅓컵
⊙만드는 방법
① 땅콩버터에 슈거파우더와 꿀을 분량대로 넣고 골고루 젓는다.
② 콘플레이크는 잘게 부숴 ①에 섞는다.
③ 슬라이스 식빵 2장의 안쪽면에 ②의 콘플레이크 버터를 바른다.
④ ③의 식빵 사이에 아이스크림을 넉넉히 넣고 포개어 냉동시킨다.
⑤ 먹을 때 알맞은 크기로 잘라 먹는다.
⊙TIP
콘플레이크를 비닐봉지에 넣어 밀대로 밀면 골고루 부서진다. 콘플레이크는 영양을 첨가한 영양 강화 식품으로 비교적 우수한 인스턴트 식품.
양송이미니햄버거
⊙준비할 재료
양송이버섯 20개, 양파 ½개, 쪽파 6대, 다진 쇠고기 100g, 불고기양념(간장·설탕 2큰술씩, 다진 마늘·참기름·후춧가루 약간씩), 빵가루 ½컵, 식용유·소금·후춧가루 약간씩, 미니 햄버거빵 3개, 상추·토마토·슬라이스치즈·토마토케첩 적당량식
⊙만드는 방법
1 양송이버섯, 양파, 쪽파는 각각 잘게 다진다.
2 다진 쇠고기에 ①과 분량의 재료를 섞어 만든 불고기양념을 넣어 고루 섞는다.
3 ②에 빵가루·소금·후춧가루를 넣고 고루 치댄 다음 먹기 좋은 크기로 둥글넓적하게 빚는다.
4 식용유를 두른 팬에 ③을 넣고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5 상추는 찬물에 씻어 손으로 찢고, 토마토는 납작하게 썬다.
6 햄버거빵을 반 갈라 한쪽에 슬라이스치즈, 상추, 토마토, 쇠고기패티를 순서대로 얹고 토마토케첩을 뿌린 뒤 나머지 빵을 덮는다.
마리오 버거
⊙준비할 재료
햄버거 빵 1개, 마요네즈 20g, 마리오소스(토마토케첩에 오이피클을 갈아넣은 것) 30g, 스위스치즈 1장, 아메리칸치즈 1장, 양상추잎 2장, 토마토 ½개, 양파 ½개, 버거 패티 300g, 드레싱 30g
⊙만드는 방법
① 햄버거 빵을 반으로 잘라 팬에 굽고, 토마토와 양파는 얇게 썰어놓는다.
② 잘라놓은 빵 한쪽에 마요네즈를 바르고 그 위에 스위스치즈 1장을 올려놓는다.
③ 스위스치즈 위에 마리오소스를 바르고, 양상추와 토마토, 양파, 버거 패티 순으로 올려놓는다.
④ 패티 위에 아메리칸 치즈 1장을 얹은 후 원하는 드레싱을 뿌리고 나머지 빵을 덮어 낸다.
미니버거
입맛대로 골라 먹는 피크닉 도시락
가족과 함께 떠나는 즐거운 주말 나들이.
그 기쁨을 두배 더 누리기 위해 꼭 필요한 것이 맛깔스러운 피크닉 도시락. 평범한 김밥에서 벗어나 가족들의 입맛에 맞춘 다양한 메뉴로 즐거운 추억을 만들어보자.
⊙준비할 재료
쇠고기 100g, 모닝롤 5개, 양파 ¼개, 토마토 ¼개, 오이피클 30g, 양상추잎 2장, 슬라이스치즈 2장, 허니머스터드 2큰술, 고기양념(토마토케첩 1큰술, 고추장·다진 마늘 2작은술씩, 후추·올리브오일 약간씩)
⊙만드는 방법
① 쇠고기는 잘게 다져 고기양념을 넣어 버무린 다음 팬에 볶는다.
② 양파와 토마토는 모양대로 얇게 썰고 피클은 잘게 다진다.
③ 양상추와 치즈는 빵 크기로 자르고, 빵은 반으로 갈라놓는다.
④ 빵에 준비한 재료를 넣고 허니머스터드를 뿌려낸다.
두부버거
⊙준비할 재료
호밀빵 4장, 두부 ⅔모, 당근 20g, 호박 20g, 생표고버섯 1개, 양파 ¼개, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 토마토 슬라이스 2장, 상추 4장, 오이 ½개, 소스(잘게 썬 토마토 ½개 분량, 잘게 썬 양파·피망·붉은 피망 1큰술씩, 올리브오일 4큰술, 간장·설탕 1작은술씩, 식초 3큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간), 식용유 적당량
⊙만드는 방법
① 두부는 으깨어 면보에 싸 물기를 짠다. 당근, 호박, 생표고버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 다진다.
② 그릇에 ①을 담고 소금, 후춧가루로 간을 한 후 둥글넓적하게 빚어 식용유를 두른 팬에서 속까지 익도록 구워 두부 패티를 만든다.
③ 오이는 어슷하게 자르고 분량의 재료를 고루 섞어 소스를 만든다.
④ 호밀빵에 상추를 깔고 토마토 슬라이스, 오이, 두부 패티, 소스 순으로 올린 후 남은 호밀빵으로 덮는다.
치즈버거
⊙준비할 재료
햄버거 빵 2개, 슬라이스 치즈 2장, 양상추 약간, 양파 ⅓개, 피클 1개, 쇠고기.닭고기 80g씩, 햄버거 패티 양념(소금.후춧가루 약간씩, 청주 약간, 다진마늘 1작은술, 달걀 ½개, 녹말가루 1큰ㄴ술, 빵가루 3큰술), 버터 3큰술, 머스터드 소스 2큰술
⊙만드는 방법
(1) 양상추는 물에 씻어 물기를 털고 양파는 동그란 모양으로 썬다.
(2) 쇠고기와 닭고기는 잘게 다져 햄버거 패티 양념을 넣어 납작하게 뭉친다.
(3) 팬에 버터를 넣어 녹인 후 ②를 넣어 센불에서 익히다가 불을 약하게 줄여 충분히 익힌다.
(4) 햄버거 빵 위에 양상추를 깔고 올린 후 머스터드 소스나 마요네즈를 듬뿍 얹은 후 다른 한 장을 덮는다.
⊙TIP
햄버거 속에 넣는 다진 고깃덩어리를 패티라고 하는데 쇠고기와 닭고기를 1대 1의 비율로 섞어 만들면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있다.
터널샌드위치
⊙준비할 재료
바게트빵 ½개, 달걀 2개, 오이 2개, 당근 ⅓개, 양배추잎 3장, 적채잎 3장, 감자 3개, 마요네즈 3큰술, 휘핑크림 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
⊙만드는 방법
① 달걀은 삶은 다음 반으로 갈라 얇게 저며 썰고, 감자는 삶아 곱게 으깬다.
② 바게트빵은 속을 적당히 파서 준비한다.
③ 오이, 당근, 양배추, 적채는 각각 잘게 다져 끓는 소금물에 데쳐 물기를 짠다.
④ 마요네즈에 휘핑크림을 넣고 섞은 다음 레몬즙, 소금, 후춧가루를 뿌려 간한다.
⑤ ②의 파낸 바게트빵과 미리 준비한 오이, 당근, 양배추잎, 적채잎, 달걀, 감자를 한데 섞어 ④의 마요네즈 휘핑크림에 버무려 샐러드를 만든다.
⑥ ②의 속을 파낸 바게트빵 속에 ⑤의 샐러드를 꼭꼭 밀어 채워 넣은 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.
⊙TIP
바게트빵은 반으로 잘라 나무젓가락을 집어 넣고 돌려서 속을 파낸다. 파낸 빵은 샐러드 만들 때 함께 넣는다.
카레돈가스 샌드위치
⊙준비할 재료
식빵 4장, 돼지고기(돈가스감) 2쪽, 소금 후춧가루 약간, 카레가루 2큰술, 밀가루 2큰술, 달걀 1개, 빵가루 ½컵, 식용유 1컵, 양상추 2장, 토마토 ½개, 양파 ¼개, 마요네즈 2큰술
⊙만드는 방법
(1) 돼지고기는 돈가스감으로 준비하여 넓은 접시에 펼쳐 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간한다.
(2) 밀가루에 카레가루를 섞고, 빵가룬ㄴ 오목한 그릇에 담아 준비한다.
(3) 양상추 잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 털고, 토마토는 동그랗게 저며 썬다. 양파는 동그랗게 썰어 샌드위치 소로 준비한다.
(4) (1)의 고기에 (2)의 카레밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힌 다음 속까지 충분히 익도록 불의 세기를 조절하며 튀긴다.
(5) 식빵은 가장자리를 잘라내고 마요네즈를 고루 바른 다음 양상추, 양파, 토마토, 돈가스, 양상추 순으로 얹고 식빵을 덮어 반으로 잘라 상에 낸다.