과편!

재료

 분량      2인분
 주재료 오렌지(과즙) 6컵, 녹두녹말 1컵 
 부재료 물 1과1/2컵 
 양념     소금 ¼작은술, 설탕 2컵 

요리법

1.오렌지는 껍질을 벗긴 후 과육만 물을 넣고 푹 끓인다. 

2.①의 오렌지를 고운 체에 받쳐 과즙을 준비한다. 

3.준비한 과즙 1컵에 녹두 녹말가루(또는 옥수수 녹말가루)1컵을 1~2시간 풀어놓은 뒤

설탕,소금을 넣고 조린다. 

4.과즙이 한소끔 끓으면 녹말물을 넣고 거품을 겉어내면서 나무주걱으로 젓는다. 

5.은근한 불에서 젤리 상태가 되도록 조려낸다.

다 조려지면 사각팬에 1㎝정도 높이가 되게 쏟아부어 식힌다.

묵처럼 굳으면 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아낸다. 

 알아두면 좋은 요리 TIP
 
**과편: 식사를 마무리하는 디저트.

우리 음식에도 디저트라고 할 만한 것들이 있을까?

언뜻 보면 투명한 젤리처럼 보이는 과편.

탈콤하게 식사의 끝을 마무리하는 후식으로 제격이다.

시간이 허락한다면 한 가지로만 만들지 말고

딸기,키위 등 집에 있는 과일을 이용하여 다양하게 만들어 색색으로 담아내면 더욱 화려하다.