◈ 쵸코칩이 숑숑~[초코칩쿠키](후라이팬 베이킹)

[초코칩이 숑숑~ 촉촉한 '초코칩쿠키']

베이킹하면서 가장 재료도 쉽고 간단한건 초코칩 쿠키를 따라갈게 없는거 같아요.

물론 머랭(흰자거품)만으로 만드는 쿠키도 있지만

자동 거품기 이런거 없으면 팔아프고

오븐없으면 굽기 힘드니까 왠지 요런 초코칩 쿠키가 하기 쉽더라구요^^

집 근처에 초코칩이나 초코청크를 따로 팔지않는다고해도 시중에 파는 초콜릿 하나면

금새 초코칩부럽지 않은 맛과 모양새가 완성!!!!

오늘 만드는 쿠키는 반죽을 굳혀 잘라굽는 형태로 만들어볼꺼예요^^

<재료> 슈가파우더(백설탕 or 황설탕) 8Ts, 버터 90g, 박력분 250g, 바닐라향 1/2t , 소금1/3t , 커피가루1t , 우유1T, 초콜릿 1개(초코칩을 원하는 만큼 준비해주세요! 저는 500원짜리 하나 반 썼어요^^), 계란 1개

만들기 1시간전에는 버터와 계란을 실온보관하는거 잊지마세요!!!!!!

가루류는 채쳐두세요!!

(가루류 : 박력분, 바닐라향(가루일경우), 소금, 인스턴트커피가루)

**슈가파우더 만들기**

<본격만들기!!>

1. 실온에 둔 버터를 거품기를 이용해서 잘 풀어주세요.(마요네즈화!)

2. 슈가파우더 또는 설탕을 2~3회에 걸쳐 넣어주세요. (버터와 잘 섞이도록 열심히 저어줍니다)

3. 실온에서 냉기를 없앤 계란 하나를 충분히 풀어서 넣어주세요

4. 버터와 분리되지 않도록 열심히 저어줍니다.

5. 우유를 넣고 섞어줍니다.

6. 가루류를 채쳐서 넣어줍니다. (인스턴트커피분말은 아무거나 사용하셔도 돼요!)

7. 반죽을 섞어줍니다. 칼로자르듯이 섞어줍니다. (흰가루가 1/4정도 보일때까지 섞어줍니다)  

8. 잘게 칼로 다져놓은 초코렛을 반죽에 넣고 섞습니다.

9. 반죽을 비닐봉투에 넣어 뭉쳐주세요

10. 원하는 모양으로 각을 잡고 냉동실로 슝슝~~~

11. 1시간~2시간정도의 휴지기간이 끝나면 반죽두께를 0.5cm이하로 잘라줍니다.

12. 잘라주었으면 후라이팬을 준비합니다.

  POINT** 후라이팬을 올리기전에 가스렌지의 받침대를 두개 겹쳐줍니다.

        높게 쌓아올려야 열이 조금 전달되어 타지않고 잘 구워집니다^^  불의 세기는 무조건 약!!!

13. 팬에 반죽을 올려줍니다. 반죽은 가까이 두면 부풀어오를때 서로 붙기 때문에 1cm정도는 띄워주세요!

14. 예열되지 않은 팬에 반죽을 올리고 약불로 한 후 뚜껑을 덮어주세요.

15. 처음 뚜껑에 습기가 찼을때 열어서 습기를 닦아주세요.(약 4분소요)

16. 굽기시작한지 6분가량 되었을때(습기가 두번째 가득 생겼을때 정도) 가운데 쿠키를 뒤집어 보세요! 색이 노릇노릇하게 나면 다른 부분도 뒤집어주세요!

17. 습기가 한번 찰때까지 익혀주시고 습기를 닦으면서 뒤집어보고 상태를 확인해 주세요!

18. 이렇게 불 옆에서 서있으면서 타지않게 해주시는게 포인트입니다^^

19. 총 15~20분사이면 한판이 완성이 됩니다.

20. 식힘망에 올려서 식혀주세요^^

-후라이팬 쿠키의 장점이자 단점은 두께에 따라 바삭거림의 차이가 크다는 점일거예요!

특히 이런 류의 쿠키를 만들면 굉장히 촉촉해진답니다^^

후라이팬은 바닥부터 열이가해져서 버터의 층이 생기기 때문이라고 해요!

하지만 걱정없어요!

정말 맛있거든요~~

 속속들이 꽉 차있는 초코칩 쿠키!

달콤해요^-^

가벼운 간식으로 촉촉한 초코칩 쿠키는 어떠세요?!

 오븐이 없어도, 오븐이 있어도 가능해요!!

HYEBIN's 후라이팬 베이킹

HYEBIN's KITCHEN