새싹캘리포니아롤

재료

따뜻한 밥 , 삼배초(식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 구운 김 4장,

적무순 1컵, 오이·당근 ½개씩, 게맛살 2개, 달걀 1개, 소금·설탕·

식용유 약간씩

요리법

1_볼에 식초와 설탕, 소금을 넣어 섞어서 삼배초를 만든다.

2_넓은 볼에 밥을 담고 삼배초를 넣어 부채질을 해가며 고루 섞어

   수분을 날린다.

3_적무순은 찬물에 담갔다 건져 물기를 빼고, 오이는 소금으로 문질러

   씻은 다음 가운데 부분의 씨를 도려내고 길이로 썰어놓는다.

4_당근은 가늘게 채썰고, 달걀은 소금과 설탕을 넣고 잘 풀어준 다음

   달군 팬에 식용유를 두르고 도톰하게 지단을 부쳐 자른다. 게맛살도

   길이를 반으로 잘라놓는다.

5_도마 위에 김발을 편 후 랩을 깔고 김을 얹은 다음 그 위에 ②의 초밥

   을 빈틈없이 고르게 편다. 그런 다음 랩을 뒤집어 김이 위로 올라오게

   한다.

6_랩을 벗겨내고 김 위에 오이와 게맛살, 당근, 달걀지단, 적무순을

    놓고 김발을 이용해 둥글게 만다.

7_모양을 살려 둥글게 썰어 그릇에 담는다. 

맛있게 냠냠...