소고기 찹쌀구이 야채쌈

1. 과일소스 만들기
- 하루정도 재워둬야 하기 땜에 미리 만들어 둬야 한다.
- 간장 1컵, 설탕 5큰술, 물2큰술 넣고 저어가며 끓인다.
- 끓자마자 바로 불끈다.
- 배즙 2큰술, 미림 2큰술 넣어 섞는다.
- 대파 반뿌리 정도 준비하여 듬성듬성 썰어 넣는다.
- 레몬 슬라이스해서 4등분해서 넣는다. (없으면 레몬즙으로 대체 1작은술)
- 사과 1/4쪽 준비해서 나박썰기 해서 넣는다.
- 마늘 5~6쪽 준비해서 반으로 편썰어 넣는다.
- 이렇게 섞은 과일소스를 하루동안 상온에서 재워둔다.
*그래야 맛이 베어 나옴

2. 야채준비
- 깻잎 여러장 준비하여 깨끗이 씻고 반을 갈라 채썬다.
- 양파 반개 준비하여 채썬다.
- 대파 파란줄기만 준비하여 채썬다.
- 무순준비한다.
- 배 반쪽 준비하여 채썬다.
* 기타 다른 야채는 취향껏 준비
* 깻잎하고 배는 필히 준비할것.

3. 고기준비하기
- 불고기감으로 한우 특상급으로 준비 (고기맛이 좋아야 함)
- 굻게 칼로 썬후 펴서 접시에 담는다.
- 소금, 후추 뿌린다.
- 찹쌀가루를 촘촘한 망에 대고 고기위에 고루 뿌린다.
- 이런식으로 층층으로 고기를 쌓아올리며 소금, 후추, 찹쌀가루 뿌린다.
* 반드시 찹쌀 가루여야만 함. (대체용으로 녹말가루는 절대 안됌)
- 팬에 기름두르고 고기를 하나씩 구워낸다.

4. 접시담기
- 접시가운데 야채올리고 야채 가장자리를 무순으로 장식한다.
- 야채가운데에 과일소스 올린다.
- 접시 가장자리에 구운 고기 올린다.
- 고기에 야채올리고 소스뿌려 말아 먹는다.


그다지 조리방법이 복잡하지 않은 정말 깔끔하면서 맛있는 요리랍니다.
식사하기전 애피타이저로 그만이구요. 그냥 일품으로 드셔도 손색이 없어요. 야채랑 같이 먹으니 느끼하거나 부담스럽거나 하지 않고..
새콤달콤한 과일소스가 한층 어우러져 정말 맛있답니다.

강력 추천하는 요리에요.


ps : 남은 과일소스는 냉장에서 1주일까지 가능하답니다