Menu 1_ 입맛 살리는 식단 ●무콩나물밥 ●오이냉국 ●돼지고기 완자조림 ●모둠과일요구르트샐러드 무와 콩나물을 넣어 지은 밥에 양념간장을 곁들인 무콩나물밥, 오이냉국, 돼지고기완자조림은 탄수화물은 물론 단백질, 비타민까지 고루 섭취할 수 있는 영양 식단이다. 모둠과일요구르트샐러드는 아이들의 지친 입맛을 살리는 데 안성맞춤. ※ 재료는 모두 2인분 분량입니다.
1 무콩나물밥
재료 무 60g, 콩나물 50g, 불린 쌀·물 ⅔컵씩, 양념간장(간장·송송 썬 실파 1큰술씩, 다시마국물 2큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술) how to cook 1 무는 껍질을 벗겨 2㎝ 크기로 곱게 채 썰고, 콩나물도 같은 크기로 썬다. 2 냄비에 불린 쌀, 무, 콩나물, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 불을 약하게 줄인다. 3 밥물이 거의 없어지면 센 불에서 20초간 가열한 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다. 4 양념간장을 만들어 밥과 같이 곁들인다.
2 오이냉국
재료 오이 ¼개, 불린 미역 20g, 간장 ½작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 ½큰술, 물 1½ 컵, 소금 약간 how to cook 1 오이는 0.2×3㎝ 크기로 곱게 채 썰고, 미역은 5분간 불린 다음 1㎝ 크기로 썬다. 2 볼에 채 썬 오이와 미역을 담고 간장, 소금, 식초, 설탕, 물을 넣어 고루 젓는다. 3 깨를 넣은 다음 그릇에 담는다.
3 돼지고기 완자조림
재료 돼지고기(안심) 100g, 포도씨유 2큰술, 녹말가루 1큰술, 굴소스 ½큰술, 올리고당 1½ 큰술, 토마토 간 것 ½컵, 양파·피망 ¼개씩, 소금·흰 후춧가루 ¼작은술씩 how to cook 1 돼지고기는 곱게 다지고, 양파와 피망은 0.2㎝ 크기로 잘게 썬다. 2 볼에 다진 돼지고기와 양파, 피망, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 차지게 반죽한 다음 직경 2㎝ 크기로 완자를 빚는다. 3 달군 팬에 포도씨유를 두르고 완자를 넣어 속까지 익을 정도로 굽는다. 4 냄비에 굴소스, 토마토 간 것, 올리고당을 넣고 끓으면 기름기를 제거한 완자를 넣어 조린다.
4 모둠과일요구르트샐러드
재료 키위·오렌지 ½개씩, 수박 1조각, 플레인 요구르트 100g, 생크림 2큰술 how to cook 1 키위, 수박, 오렌지는 껍질을 벗긴 다음 사방 1㎝ 크기로 네모나게 썬다. 2 볼에 플레인 요구르트, 생크림을 넣어 잘 섞은 다음 준비한 키위, 수박, 오렌지를 넣고 가볍게 버무린다.
Menu 2_ 기력 되찾는 식단 ●현미찹쌀밥 ●연두부된장국 ●아보카도파프리카볶음 ●사과열무김치 소화 흡수가 잘 되는 현미찹쌀밥, 단백질이 풍부한 연두부된장국에 영양의 보고인 아보카도파프리카 볶음을 곁들이면 떨어진 기력을 보충해줄 특별한 유아식이 된다. 아삭아삭 씹히는 맛과 풋풋한 향이 일품인 사과열무김치는 여름철 별미. ※ 재료는 모두 2인분 분량입니다.
1 찹쌀현미밥
재료 불린 찹쌀현미 2큰술, 불린 쌀 ⅔컵, 물 1컵 how to cook 1 찹쌀현미는 깨끗이 씻어서 2시간 정도 불렸다가 물기를 뺀 다음 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 물을 붓는다. 2 냄비 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 끓이다가 김이 나면 불을 약하게 줄인다. 3 밥물이 거의 없어지면 불을 세게 해서 20초간 가열한 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
2 연두부된장국
재료 연두부 ¼모, 팽이버섯 ¼봉, 된장 1작은술, 다시마(5×5㎝) 1장, 국물용 멸치 3마리, 실파 1뿌리, 물 1컵, 소금 약간 how to cook 1 연두부는 사방 1㎝ 크기로 네모나게 썰고, 팽이버섯과 실파도 1㎝ 길이로 썬다. 2 국물용 멸치는 내장, 머리를 제거한 다음 마른 팬에 볶아서 비린내를 없앤다. 3 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 거품이 나면 멸치, 다시마를 건져낸다. 여기에 된장, 연두부, 팽이버섯, 실파를 넣고 한 번 더 끓인다.
3 아보카도파프리카볶음
재료 아보카도 ½개, 파프리카(빨강, 파랑, 노랑) ¼개씩, 양파 ⅛개, 포도씨유 1작은술, 소금 약간 how to cook 1 아보카도는 사방 1㎝ 크기로 썰고, 파프리카는 0.5㎝ 크기로 썬다. 2 양파는 0.5cm 크기로 잘게 썬 다음 찬물에 담가 매운 맛을 제거한다. 3 달군 팬에 포도씨유를 두른 뒤 양파를 먼저 볶다가 아보카도, 파프리카 넣고 볶은 다음 소금으로 간한다.
4 사과열무김치
재료 절인 열무 1컵(썬 열무 1½ 컵, 굵은소금 1큰술), 사과·양파 ¼개씩, 찹쌀풀 2큰술, 생강 ½쪽, 물 2컵, 소금 약간 how to cook 1 열무는 2㎝ 길이로 썰어서 굵은소금에 살짝 절인 뒤 헹궈 물기를 뺀다. 2 사과, 양파는 껍질을 벗겨 2㎝ 크기로 썰고, 생강은 적당하게 다진다. 3 사과, 양파, 찹쌀풀을 믹서에 넣어 곱게 간 다음 물, 절인 열무와 섞는다. 여기에 다진 생강을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘다.
♠♠♠7월의 유아식단
●무콩나물밥 ●오이냉국 ●돼지고기 완자조림 ●모둠과일요구르트샐러드
무와 콩나물을 넣어 지은 밥에 양념간장을 곁들인 무콩나물밥, 오이냉국, 돼지고기완자조림은 탄수화물은 물론 단백질, 비타민까지 고루 섭취할 수 있는 영양 식단이다. 모둠과일요구르트샐러드는 아이들의 지친 입맛을 살리는 데 안성맞춤.
※ 재료는 모두 2인분 분량입니다.
1 무콩나물밥
재료 무 60g, 콩나물 50g, 불린 쌀·물 ⅔컵씩, 양념간장(간장·송송 썬 실파 1큰술씩, 다시마국물 2큰술, 깨소금 ½큰술, 참기름 1작은술)
how to cook
1 무는 껍질을 벗겨 2㎝ 크기로 곱게 채 썰고, 콩나물도 같은 크기로 썬다.
2 냄비에 불린 쌀, 무, 콩나물, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 불을 약하게 줄인다.
3 밥물이 거의 없어지면 센 불에서 20초간 가열한 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
4 양념간장을 만들어 밥과 같이 곁들인다.
2 오이냉국
재료 오이 ¼개, 불린 미역 20g, 간장 ½작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 깨소금 ½큰술, 물 1½ 컵, 소금 약간
how to cook
1 오이는 0.2×3㎝ 크기로 곱게 채 썰고, 미역은 5분간 불린 다음 1㎝ 크기로 썬다.
2 볼에 채 썬 오이와 미역을 담고 간장, 소금, 식초, 설탕, 물을 넣어 고루 젓는다.
3 깨를 넣은 다음 그릇에 담는다.
3 돼지고기 완자조림
재료 돼지고기(안심) 100g, 포도씨유 2큰술, 녹말가루 1큰술, 굴소스 ½큰술, 올리고당 1½ 큰술, 토마토 간 것 ½컵, 양파·피망 ¼개씩, 소금·흰 후춧가루 ¼작은술씩
how to cook
1 돼지고기는 곱게 다지고, 양파와 피망은 0.2㎝ 크기로 잘게 썬다.
2 볼에 다진 돼지고기와 양파, 피망, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 차지게 반죽한 다음 직경 2㎝ 크기로 완자를 빚는다.
3 달군 팬에 포도씨유를 두르고 완자를 넣어 속까지 익을 정도로 굽는다.
4 냄비에 굴소스, 토마토 간 것, 올리고당을 넣고 끓으면 기름기를 제거한 완자를 넣어 조린다.
4 모둠과일요구르트샐러드
재료 키위·오렌지 ½개씩, 수박 1조각, 플레인 요구르트 100g, 생크림 2큰술
how to cook
1 키위, 수박, 오렌지는 껍질을 벗긴 다음 사방 1㎝ 크기로 네모나게 썬다.
2 볼에 플레인 요구르트, 생크림을 넣어 잘 섞은 다음 준비한 키위, 수박, 오렌지를 넣고 가볍게 버무린다.
Menu 2_ 기력 되찾는 식단
●현미찹쌀밥 ●연두부된장국 ●아보카도파프리카볶음 ●사과열무김치
소화 흡수가 잘 되는 현미찹쌀밥, 단백질이 풍부한 연두부된장국에 영양의 보고인 아보카도파프리카 볶음을 곁들이면 떨어진 기력을 보충해줄 특별한 유아식이 된다. 아삭아삭 씹히는 맛과 풋풋한 향이 일품인 사과열무김치는 여름철 별미.
※ 재료는 모두 2인분 분량입니다.
1 찹쌀현미밥
재료 불린 찹쌀현미 2큰술, 불린 쌀 ⅔컵, 물 1컵
how to cook
1 찹쌀현미는 깨끗이 씻어서 2시간 정도 불렸다가 물기를 뺀 다음 불린 쌀과 함께 냄비에 넣고 물을 붓는다.
2 냄비 뚜껑을 닫은 뒤 센 불에서 끓이다가 김이 나면 불을 약하게 줄인다.
3 밥물이 거의 없어지면 불을 세게 해서 20초간 가열한 다음 불을 끄고 5분간 뜸을 들인다.
2 연두부된장국
재료 연두부 ¼모, 팽이버섯 ¼봉, 된장 1작은술, 다시마(5×5㎝) 1장, 국물용 멸치 3마리, 실파 1뿌리, 물 1컵, 소금 약간
how to cook
1 연두부는 사방 1㎝ 크기로 네모나게 썰고, 팽이버섯과 실파도 1㎝ 길이로 썬다.
2 국물용 멸치는 내장, 머리를 제거한 다음 마른 팬에 볶아서 비린내를 없앤다.
3 냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 끓이다가 거품이 나면 멸치, 다시마를 건져낸다. 여기에 된장, 연두부, 팽이버섯, 실파를 넣고 한 번 더 끓인다.
3 아보카도파프리카볶음
재료 아보카도 ½개, 파프리카(빨강, 파랑, 노랑) ¼개씩, 양파 ⅛개, 포도씨유 1작은술, 소금 약간
how to cook
1 아보카도는 사방 1㎝ 크기로 썰고, 파프리카는 0.5㎝ 크기로 썬다.
2 양파는 0.5cm 크기로 잘게 썬 다음 찬물에 담가 매운 맛을 제거한다.
3 달군 팬에 포도씨유를 두른 뒤 양파를 먼저 볶다가 아보카도, 파프리카 넣고 볶은 다음 소금으로 간한다.
4 사과열무김치
재료 절인 열무 1컵(썬 열무 1½ 컵, 굵은소금 1큰술), 사과·양파 ¼개씩, 찹쌀풀 2큰술, 생강 ½쪽, 물 2컵, 소금 약간
how to cook
1 열무는 2㎝ 길이로 썰어서 굵은소금에 살짝 절인 뒤 헹궈 물기를 뺀다.
2 사과, 양파는 껍질을 벗겨 2㎝ 크기로 썰고, 생강은 적당하게 다진다.
3 사과, 양파, 찹쌀풀을 믹서에 넣어 곱게 간 다음 물, 절인 열무와 섞는다. 여기에 다진 생강을 넣고 기호에 따라 소금을 넣어 간을 맞춘다.