차가운 가지 샐러드

재료 : 가지 4개 - 2등분하여 칼집을 넣어 찜기에 쪄 낸다.

 (물이 끓기시작해서 딱 5분간 쪄서 냉동고에 10분 두면 좋다.)

팽이버섯 3봉지 - 밑둥 잘라내어 가닥가닥 뜯어 준비한다.

청피망 1개 - 6~7cm길이로 채 썰어 살짝 볶아낸다.

홍피망 1/2개(홍고추1개) - 채 썰어  살짝 볶는다.

노란 파프리카 1/2개 - 피망과 같은 길이로 채 썬다.

미나리 20줄기 - 줄기만 준비하여 살짝 볶는다.

게맛살 200g - 굵게 찢어 준비한다.

무순 1팩 - 깨끗이 씻어 준비한다.

토마토 2개 - 둥근 모양을 살려 얇게 저며 썬다.

드레싱 : 발사믹식초5큰술,  다진마늘1큰술,  꿀3큰술,  간장1큰술 올리브오일4큰술,  참기름1과1/2큰술,  레몬즙1큰술고추씨기름1작은술(또는 매운 건고추다진것1작은술)

1.  쪄낸 가지는 1cm두께로 굵게 찢어 놓는다.

2.  완성 접시를 준비하여 얇게 저며 썬 토마토를 가장 자리에 두른다.

3.  준비된 재료들을 차갑게 식힌 후 모두 잘 어우러지도록 섞어준다.

4.  토마토 두룬 접시 중앙에 고루 섞은 재료를 담고 먹기 직전에 드레싱을 뿌린다.  (통깨도 조금 뿌려낸다.)

* 오이를 사용하셔도 좋습니다