재료 :1_ 버터 250g2_ 설탕 250g3_ 계란 100g4_ 계란 노른자 100g5_ 밀가루 562g이대로 하면 직경 28cm짜리 파이 2개는 만들 수 있다.만드는 방법 :1_ 버터를 손가락으로 살짝 누르면 쏙 들어갈 정도로 버터를 때린다.2_ 버터랑 설탕이랑 기계로 잘 섞어준다.3_ 계란을 넣고 계란 노른자가 안보일 데까지 섞는다. (기계로)4_ 계란 노른자를 넣고 노른자가 안보일 데까지 섞는다. (기계로)5_ 밀가루를 넣고 기계가 약하면 주걱으로 아님 다른 거로 잘 섞어준다.6_ 마지막으로 반죽이 약간 굳게 냉장고나 냉동고에 넣어둔다.2
파이 반죽. Pate sucre (빠트 슈크레)
1_ 버터 250g
2_ 설탕 250g
3_ 계란 100g
4_ 계란 노른자 100g
5_ 밀가루 562g
이대로 하면 직경 28cm짜리 파이 2개는 만들 수 있다.
만드는 방법 :
1_ 버터를 손가락으로 살짝 누르면 쏙 들어갈 정도로 버터를 때린다.
2_ 버터랑 설탕이랑 기계로 잘 섞어준다.
3_ 계란을 넣고 계란 노른자가 안보일 데까지 섞는다. (기계로)
4_ 계란 노른자를 넣고 노른자가 안보일 데까지 섞는다. (기계로)
5_ 밀가루를 넣고 기계가 약하면 주걱으로 아님 다른 거로 잘 섞어준다.
6_ 마지막으로 반죽이 약간 굳게 냉장고나 냉동고에 넣어둔다.