대부분의 분들이 립 요리를 만들때 시중에서 파는 바베큐소스를 많이 사다 사용하시는 것 같아요. 아무래도 대량으로 만들고 훈연향도 첨가되어 맛이나 향이 더 좋겠지만!!!!! 저도 거기에 버금가는(?) 바베큐 소스를 알고 있어 지금 공개하려 합니다. 꼭 직접 만드셔서 드셔보세요 패밀리레스토랑 안가도 됩니다.ㅋ
재료- 돼지갈비(베이비 폭립) 600g, 채썬양파 1개, 저민생강 1개, 월개수잎(없어도 무방), 후추, 다진마늘 2개분량, 키위나 배 같은 연육제, 인스턴트 커피 3큰술
1. 돼지고기 준비하기
- 시장이나 마트에 가서 돼지고기 갈비용을 삽니다. 토막내지 말고 통째로 달라고 하세요 - 집에서 와서 10분정도 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다. - 혹시 고기에 기름이 많이 붙어 있다면 제거해 주세요. - 전 키위와 배를 갈아서 발라줬답니다. 고기를 부드럽게 하기 위해요~ 연육제를 바르고 한 30분 정도 그대로 둡니다.
2. 소스 만들기
- 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1개분량을 넣고 볶습니다. - 마늘향이 나기 시작하면 토마토 케첩 4큰술, 발사믹 식초 3큰술(없으면 그냥 식초사용), 간장 1 1/2 큰술, 황설탕 1/2큰술, 꿀 2큰술, 채썬 양파1/2개와 월계수잎,후추을 넣고 걸죽해질 때까지 저어주면서 중간불에서 끓여 줍니다. 에스프레소 커피 1/3컵을 넣고 끓입니다. (인스턴트 커피를 진하게 만들어 사용하세요) - 소스가 걸죽해 지면 체에 걸러 줍니다.
3. 바베큐립 만들기
- 냄비에 물을 넣고 채썬 양파 1/2개와 저민 생강을 넣습니다. - 물이 끓기시작하면 손질해 놓은 돼지고기를 20~25분 정도 쪄 냅니다. - 쪄 낸 돼지고기는 물기를 제거하고 양념을 발라 190도로 예열된 오븐에서 10분정도 굽습니다. (화씨로는 375도 입니다.) - 10분정도 구운 돼지갈비에 소스를 덧발라 줍니다. - 190도로 예열된 오븐에 돼지갈비를 넣고 다시 한 번 10분간 굽습니다. - 다 구워지면 접시에 담아 냅니다.
시간이 꽤 걸릴 것 같죠? 자주 해 먹기 힘들 것 같고... 특별한 일이 있으시거나 손님 초대할 때 내놓으면 음식 잘한다~ 소리 들으실 거예요^_^ 좀더 소스 맛을 진하게 느끼고 싶으시면 소스를 넉넉히 만드셔서 한 30분정도 고기를 재워 두셨다 구워내시면 됩니다. 그리고 돼지고기를 다시 덧발라 줄 때 꼭 손 조심하세요! 오븐이 진짜 뜨거운거 아시죠?
바베큐 립 만들기
대부분의 분들이 립 요리를 만들때 시중에서 파는 바베큐소스를 많이 사다 사용하시는 것 같아요.
아무래도 대량으로 만들고 훈연향도 첨가되어 맛이나 향이 더 좋겠지만!!!!!
저도 거기에 버금가는(?) 바베큐 소스를 알고 있어 지금 공개하려 합니다.
꼭 직접 만드셔서 드셔보세요
패밀리레스토랑 안가도 됩니다.ㅋ
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재료- 돼지갈비(베이비 폭립) 600g, 채썬양파 1개, 저민생강 1개, 월개수잎(없어도 무방), 후추,
다진마늘 2개분량, 키위나 배 같은 연육제, 인스턴트 커피 3큰술
1. 돼지고기 준비하기
- 시장이나 마트에 가서 돼지고기 갈비용을 삽니다. 토막내지 말고 통째로 달라고 하세요
- 집에서 와서 10분정도 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다.
- 혹시 고기에 기름이 많이 붙어 있다면 제거해 주세요.
- 전 키위와 배를 갈아서 발라줬답니다. 고기를 부드럽게 하기 위해요~
연육제를 바르고 한 30분 정도 그대로 둡니다.
2. 소스 만들기
- 달군 팬에 올리브유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1개분량을 넣고 볶습니다.
- 마늘향이 나기 시작하면 토마토 케첩 4큰술, 발사믹 식초 3큰술(없으면 그냥 식초사용),
간장 1 1/2 큰술, 황설탕 1/2큰술, 꿀 2큰술, 채썬 양파1/2개와 월계수잎,후추을 넣고 걸죽해질
때까지 저어주면서 중간불에서 끓여 줍니다.
에스프레소 커피 1/3컵을 넣고 끓입니다. (인스턴트 커피를 진하게 만들어 사용하세요)
- 소스가 걸죽해 지면 체에 걸러 줍니다.
3. 바베큐립 만들기
- 냄비에 물을 넣고 채썬 양파 1/2개와 저민 생강을 넣습니다.
- 물이 끓기시작하면 손질해 놓은 돼지고기를 20~25분 정도 쪄 냅니다.
- 쪄 낸 돼지고기는 물기를 제거하고 양념을 발라 190도로 예열된 오븐에서 10분정도 굽습니다.
(화씨로는 375도 입니다.)
- 10분정도 구운 돼지갈비에 소스를 덧발라 줍니다.
- 190도로 예열된 오븐에 돼지갈비를 넣고 다시 한 번 10분간 굽습니다.
- 다 구워지면 접시에 담아 냅니다.
시간이 꽤 걸릴 것 같죠?
자주 해 먹기 힘들 것 같고... 특별한 일이 있으시거나 손님 초대할 때 내놓으면
음식 잘한다~ 소리 들으실 거예요^_^
좀더 소스 맛을 진하게 느끼고 싶으시면 소스를 넉넉히 만드셔서 한 30분정도 고기를
재워 두셨다 구워내시면 됩니다.
그리고 돼지고기를 다시 덧발라 줄 때 꼭 손 조심하세요!
오븐이 진짜 뜨거운거 아시죠?