매콤해서 더 맛있는 아구찜☆о³°´″´·.

[재 료]

아구 1kg~1.5kg, 콩나물 800g, 마니리 200g, 대파 1대, 참기름 3큰술, 통깨, 소금 1/2큰술

[양 념]

고추가루 4큰술, 고추장 1큰술, 국간장 1큰술, 청주 2큰술, 마늘 1큰술 듬뿍, 설탕 1/2큰술, 콩나물삶은국물 1대접, 찹쌀가루 또는 녹말가루 1.5큰술

[만드는 방법]

1. 우선 양념재료를 몽땅 넣고 양념장을 만들어 둡니다.

2. 냄비에 콩나물과 물 1대접을 넣고 소금 1/2큰술을 넣어 살짝만 삶아서 콩나물은 건져줍니다.

3. 달군팬에 참기름을 넣고 손질한 아구를 넣고 뚜껑을 덮어 익혀줍니다. 이때 너무 오래 익히지 마세요.

4. 아구에서 수분이 나오고 아구색이 변하면 양념장을 넣고 재빨리 섞어줍니다.

5. 콩나물과 대파썬 것, 미나리를 넣고 볶아줍니다. 저는 미나리 대신 깻잎과 고추를 넣고 만들었어요.

6. 양념이 골고루 섞이면 콩나물 삶은 국물에 찹쌀가루나 녹말가루를 풀어서 부워줍니다. 이때 될 수 있으면 센불에서 재빨리 볶아주는게 좋아요.

~ 밖에서 사먹는건 미원이나 다시다가 많이 들어갑니다. 식당에서 사먹는것과 비슷한 맛을 내고 싶으면 천연사이다를 1작은술 넣거나 저처럼 설탕을 조금 넣고 만들어 보세요.

윤기가 자르르 ~ 맛있는 아구찜을 맛있게 먹고나서 남은 아구찜 국물에 참기름, 깨소금, 김가루, 야채를 송송 썰어 넣고 밥을 볶아서 맛있게 한끼 뚝딱~^^*

 글:밀키(alsruddk66)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________