닭다리 양념구이(4인분)

주재료: 닭다리(5개)

닭밑간재료: 청주(2), 생강가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량)

양념재료: 고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩)

먼저 닭다리는 살이 발라져 있는 것을 사용하면 편하고 좋지만서도~~~

그렇지 못한 경우에는 닭 다리를 사다가 직접 발라야 하겠지요.....

먼저 닭다리는 칼집을 깊숙이  넣고 왼손으로 닭다리 끝 쪽을 잡고, 오른손으로 칼을 집고 닭살을 살살 밀어 가면서 뼈에서 살을 떼어 내면 된답니다...

그리고는 닭다리 살을 자근자근....

칼로 두들겨서 양념이 잘 배어들 수 있도록...또 닭고기가 나중에 익어서도 조금 더 오므라들 수 있도록 두들겨 주세요~~~^^

자근자근 칼집을 내준 닭다리 살에 청주(2), 생강가루(0.3), 소금, 후춧가루(적당량) 를 넣어 잠시 재워 두고....

고추장(2), 간장(1), 맛술(2), 물엿(2), 참기름(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3), 생강가루, 후춧가루(약간씩) 를 한데 섞어 양념장을 만들고....

달군 팬에 밑간을 미리 해두 닭다리를 펼쳐 넣고 중간 불로 닭이 충분히 익을 때까지 굽다가.....

만들어 놓은 양념장을 팬에 넣고 조금 더 익혀주면 끝......^^