# 돼지수육보쌈 #

대전에서는 사태살을 쫄데기살이라고 부른다는...

고기 만원너치가량과 부재료등은 집에 다있어서 저렴하게

수육해먹었다.

재료 :  돼지사태살(쫄데기살) 2근, 마늘, 소주, 생강, 커피, 된장,

          묵은김치, 새우젓, 실, 월계수잎, 계피, 깻잎, 고추....

방법 : 1. 고기 핏물을 30분가량 빼주면서 물을 여러번 갈아준다.

         2. 실로 고기를 사진처럼 감고 냄비에 물을 넣고 생강, 마늘,

            소주약간, 커피1 t/s, 된장약간 넣고 40~50분간 삶아준다.

            (정육점에서 월계수잎, 계피주길래 함께 넣었다.)

         3. 처음엔 강불에서 삶다가 끓어오르면 중간불로 불조절한후

            익었는지 확인하려면 젓가락으로 눌러본다.

            푹~잘 들어가고, 피가 안나오면 익음

         4. 꺼내서 고기반댓결로 썰어주고, 새우젓과 깻잎,마늘,

           고추, 부추무침.. 그리고 김치와 함께 먹는다.