볼로냐풍 스파게티라고 하여 이름 붙여진 볼로네제 스파게티 우리들한테는 미트소스 스파게티로 더 유명하죠.
기본적으로는 다진 쇠고기를 사용하지만 가격대비 만족도를 따져보았을 때 다진 돼지고기가 조금 더 저렴할 뿐더러 그 씹는 맛도 더해져 다진 쇠고기 대신에 다진 돼지고기를 사용하였다.
식재료: 다진 돼지고기 400그램, 다진마늘 일반수저 한 스푼, 오뚜기표 스파게티국수 한웅큰, 올리브유 일반수저 4수저, 페페론치노 5알, 방울 토마토 15알, 프레고 토마토 페이스트 작은 병으로 절반, 치즈가루 일반수저 기준 4수저
Step1: 다진 마늘 한 수저를 올리브유 3수저 정도 넣고 노릇하게 익어줄 떄까지 볶아준다. 이후에 반등분한 방울 토마토들을 투하하고 다진 돼지고기 400그램을 투하하여 함께 볶아준다. 다진 돼지고기가 다 익어줄때까지 볶아준다. 중불에 볶아야 한다.
Step2: 프레고 토마토 페이스트 작은병기준으로 반병 정도를 투하해준다. 이와동시에 파마산 치즈가루 4수저를 넣어주고 페페론치노 5알을 동시에 넣어줌으로서 매운 맛의 풍미를 살려준다. 약한불에 서서히 볶아준다.*중불이나 센불은 소스를 쫄게 만들 수 있다.
Step3: 국수를 삶기 전에는 냄비에 소금 한 수저 정도 넣어주고 물을 끓게 한 다음 물이 끓기 시작하면 국수를 삶아준다. 국수는 벽에 던지면 붙을 정도로 끓여주면 된다. 다 삶은 국수는 소스가 담겨진 프라이팬에 투하. 올리브유 한 수저를 넣어주고 센 불에 일분 정도만 볶아 주면 완성.
그리고 완성된 스파게티를 이쁜 보울에 담으면...좋으련만 집에 이쁜 보울이 다 어디 숨어있는건지 보이지가 않네요
개인적으로 토마토를 첨가하는 것을 좋아하여 방울 토마토를 번번히 사용하지만 볼로네제 스파게티와 같은 경우 토마토 없이 토마토 페이스트만 사용해도 무관하다. 돼지고기의 씹는 맛이 너무 좋았고 페페론치노의 매운 맛이 느끼한 맛을 가시게 해주었던 스파게티!
Spaghetti alla Bolognese
볼로냐풍 스파게티라고 하여 이름 붙여진 볼로네제 스파게티 우리들한테는 미트소스 스파게티로 더 유명하죠.
기본적으로는 다진 쇠고기를 사용하지만 가격대비 만족도를 따져보았을 때 다진 돼지고기가 조금 더 저렴할 뿐더러 그 씹는 맛도 더해져 다진 쇠고기 대신에 다진 돼지고기를 사용하였다.
식재료: 다진 돼지고기 400그램, 다진마늘 일반수저 한 스푼, 오뚜기표 스파게티국수 한웅큰, 올리브유 일반수저 4수저, 페페론치노 5알, 방울 토마토 15알, 프레고 토마토 페이스트 작은 병으로 절반, 치즈가루 일반수저 기준 4수저
Step1: 다진 마늘 한 수저를 올리브유 3수저 정도 넣고 노릇하게 익어줄 떄까지 볶아준다. 이후에 반등분한 방울 토마토들을 투하하고 다진 돼지고기 400그램을 투하하여 함께 볶아준다. 다진 돼지고기가 다 익어줄때까지 볶아준다. 중불에 볶아야 한다.
Step2: 프레고 토마토 페이스트 작은병기준으로 반병 정도를 투하해준다. 이와동시에 파마산 치즈가루 4수저를 넣어주고 페페론치노 5알을 동시에 넣어줌으로서 매운 맛의 풍미를 살려준다. 약한불에 서서히 볶아준다.*중불이나 센불은 소스를 쫄게 만들 수 있다.
Step3: 국수를 삶기 전에는 냄비에 소금 한 수저 정도 넣어주고 물을 끓게 한 다음 물이 끓기 시작하면 국수를 삶아준다. 국수는 벽에 던지면 붙을 정도로 끓여주면 된다. 다 삶은 국수는 소스가 담겨진 프라이팬에 투하. 올리브유 한 수저를 넣어주고 센 불에 일분 정도만 볶아 주면 완성.
그리고 완성된 스파게티를 이쁜 보울에 담으면...좋으련만 집에 이쁜 보울이 다 어디 숨어있는건지 보이지가 않네요
개인적으로 토마토를 첨가하는 것을 좋아하여 방울 토마토를 번번히 사용하지만 볼로네제 스파게티와 같은 경우 토마토 없이 토마토 페이스트만 사용해도 무관하다. 돼지고기의 씹는 맛이 너무 좋았고 페페론치노의 매운 맛이 느끼한 맛을 가시게 해주었던 스파게티!