깐풍기 & 닭봉양념치킨

1. 닭가슴살과 몸통살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 닭봉은 중간 중간

    칼집을 넣어 준다.

2. 손질한 닭을 우유에 담궈 비린내를 제거해 준 뒤 소금, 후추,

   생강즙에 10분 정도 재워 둔다.

3. 3시간 정도 불린 녹말의 윗물은 버리고 계란을 섞어 튀김옷을

   준비한다.

  (녹말을 불릴 때 녹말과 물은 동량으로 하고 젓지 않아야 한다.)

4. 2에 3을 묻혀 기름에 두번 튀겨낸다.

5. 피망, 양파, 청양고추, 파 등은 다져 놓는다.

6. 달궈진 팬에 마늘과 청양고추를 센불에 먼저 볶아 향을 돋운다.

7. 6에 5를 넣어 볶은 뒤 미리 만들어 놓은 소스를 넣고 졸인다.

   *소스 - 물8T, 식초4T, 간장4T, 우스터소스1T, 설탕2T, 후추소금

8. 7이 끓어 오르면 잘 튀겨진 닭을 넣어 국물이 없어질 때까지

   졸여 주면 새콤달콤 맛있는 깐풍기 완성~``

 마늘 2T, 고추장 1T, 토마토케첩 3T, 요리당 2T, 설탕 1/2T,

 물 2T를 넣고 만든 소스에 졸여 주면 맛있는 양념치킨이 된다^^

 마지막에 통깨나 으깬 잣을 뿌려 먹는 센스~``

 소스에 사과랑 양파를 갈아 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다.