석이버섯 수제비

재료:

석이버섯1큰술, 통 밀가루 1컵, 식용유 3/1작은술, 죽염약간, 애호박 3/1개, 새 송이버섯1개분,

감자 1개, 국간장약간

채 수8컵 (물 9컵+ 다시마5*5 + 여러 가지 야채남은것)

석이버섯가루

만드는 법:

1, 석이버섯은 물에 불려서 눈을 떼어낸 다음 손바닥에 올린 후 때를 배겨준다

2. 곱게 채를 썰어준 다음 달군 후라이팬에 기름 없이 볶아준다

3. 분쇄기에 살짝 갈아준다

만드는 법:

1. 밀가루에 석이버섯가루를 섞어 죽염과 식용유 적당한 물을 넣어 반죽한 후 비닐 팩에 넣어

15분 정도 숙성시켜준다

2. 호박은 반달모양으로 썰어준다

3. 감자는 반달 모양으로 썰어 냉수에 행구어 전분 기를 빼준다

4. 새 송이버섯은 어슷하게 썰어준다

5. 채 수를 미리 끓여서 깊은 맛을 내 준 다음 감자를 먼저 넣어주고 호박과 새 송이버섯을

넣어 준다

6. 수제비를 한 입 크기로 잘라서 넣어 준 다음 죽염과 국 간장으로 추가 간을 해 준다

석이버섯은 말그대로 돌에서 자라는 버섯이다

석이 버섯맛은

음~~~~~ 뭐랄까?

아주 개운한 국물맛을 내주기 때문에 입맛 덥덥한할때, 기운없을때 수제비나 국을 끓여 먹으면 아주 개운하게 입맛을 잡아줄수가 있다

석이 버섯은 1팩에 1000원정도 하는데 2팩 정도 사면 4인 가족이 충분히 끓여 먹을수가 있다