입맛도 없고, 간식거리로 사온 과자는 처다보기도 싫고.딱 제마음에 드는 그런 쿠키예요^^바삭하지않고 촉촉한 그런 쿠키요~ 더워서 저녁에 쉬원해지면 잠시 부엌에 가있곤 합니다.ㅠ더운건 싫어요! 오늘은 커피향도 솔솔 나고 견과류를 마구마구 넣어서 더 고소한 그런 쿠키예요!저야 이런 쿠키를 사랑하니까요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ약간의 초콜릿을 넣어서 살짝 달콤한 그런 쿠키~레시피는 너무너무 쉽답니다^^ ◈ '자꾸만 손이가는 손가는 쿠키'◈초콜릿과 견과류 커피가 들어가요~헥헥ㆀ <재료> 백설탕 70g, 버터 100g, 박력분 종이컵 2+2/3컵, 바닐라향 1/2t , 베이킹파우더 1/2ts, 소금1/3t , 견과류 적당히, 초콜릿 (500원짜리 1개 반 다져서) , 계란 1개,커피 1.5작은술 + 우유 1작은술 -사용한 견과류 : 호박씨, 잣, 아몬드, 캐슈넛-**저의 쿠키레시피는 거~~의 비슷하답니다. 단지 넣는 종류가 달라질 뿐이예요!넣고싶은게 있으시다면 주저마시고 넣어주세요~~** 만들기 1시간전에는 버터와 계란을 실온보관하는거 잊지마세요!!!!!!가루류는 채쳐두세요!!견과류와 초콜릿은 미리 칼로 다져주세요^^곱게 다져주셔야해요!! 실온에 둔 버터를 마요네즈처럼 될때까지 거품기로 저어주세요!버터가 다 풀렸으면 분량의 설탕을 두번에 걸쳐서 넣으면서 저어주세요.( 계량 스푼이 없으신 분들은 밥숟가락 약간 소복한 정도로 7번 넣어주세요) 계란을 넣어줄거예요! 실온상태의 계란은 노른자와 흰자를 분리합니다.먼저 노른자를 넣고 분리되지 않도록 재빠르게 섞어줍니다.다 섞였으면 흰자를 넣어줍니다.흰자의 경우에는 보통 분리형상이 일어나기 때문에 넣어준 후 바로 열심히 섞어주셔야합니다!계란을 넣고 계속 저어주면 약간 묵직해질거예요.묵직한 느낌이 나고 골고루 섞었다면 커피를 준비합니다.! 분량의 커피에 우유를 약간 넣고 녹여줍니다. 커피가 다 녹았으면 넣어주세요!역시 골고루 섞어줍니다. 다음은 체쳐둔 가루류를 넣어주는 과정이예요.박력분과 소금, 베이킹파우더, 바닐라향을 채쳐서 넣어주세요.가루를 섞어줘야하는데요 주걱을 사용해서 #을 그리면서 칼로자르듯이 섞어주세요!!절대 거품기로 돌리듯이 저으면 안되요!!짓이기지 마시고 칼로 보슬보슬 뭉칠 수 있도록 섞어주세요. 섞다보면 가루류가 조금씩 사라질 텐데요. 사진처럼 가루류가 조금 남아있을때 멈추세요~ 칼로 다져놓은 초콜릿과 견과류를 반죽에 넣고 계속 칼로 자르듯이 섞어줍니다.혹시 섞다가 너무 진 느낌이 나면 박력준을 조금 덜어서 체에친 후에 다시 섞어주어서 질기를 조절하세요. 반죽이 완성되었다면 비닐봉투를 준비합니다!원하는 모양으로 길게 만들어주세요. 시판되고 있는 초코칩의 모양을 흉내내봤어요^^ 이렇게 봉투에 넣어 모양을 만든 반죽은 냉동실에서 1시간 이상 굳힙니다. 냉동실에서 반죽을 꺼내서 딱딱해 졌으면이제 잘라줄거예요!두께는 원하는 두께로 자르시면 되지만 보통 1cm보다는 얇게 0.5cm이상으로 썰어주시는게 좋아요.! 굽기단계입니다. POINT** 후라이팬을 올리기전에 가스렌지의 받침대를 두개 겹쳐줍니다. 높게 쌓아올려야 열이 조금 전달되어 타지않고 잘 구워집니다^^ 불의 세기는 무조건 약!!! 팬에 반죽을 올려줍니다. 반죽은 가까이 두면 부풀어오를때 서로 붙기 때문에 1cm정도는 띄워주세요! 예열되지 않은 팬에 반죽을 올리고 약불로 한 후 뚜껑을 덮어주세요.처음 뚜껑에 습기가 찼을때 열어서 습기를 닦아주세요.(약 4분소요)굽기시작한지 6분가량 되었을때(습기가 두번째 가득 생겼을때 정도) 가운데 쿠키를 뒤집어 보세요! 색이 노릇노릇하게 나면 다른 부분도 뒤집어주세요!습기가 한번 찰때까지 익혀주시고 습기를 닦으면서 뒤집어보고 상태를 확인해 주세요!이렇게 불 옆에서 서있으면서 타지않게 해주시는게 포인트입니다^^총 15~20분사이면 한판이 완성이 됩니다.식힘망에 올려서 식혀주세요^^(저는 식힘망이 없어서 찜기를 이용했어요!) **가스불을 약하게 조절할 수 있는 집이라면 받침대를 두개를 겹치지 않아도 좋아요^^** 쿠키들을 식히고 있어요+_+양을 봐도 너무너무 포만감이드네요! 이 쿠키들도 몇일지나니 사라졌어요.ㅠㅠㅠ 호박씨는 박혀있는 부분 주위가 연두빛으로 변해서 더 예쁜거 같아요.초코와 견과류가 만나니 달콤 고소한게 맛있네요^^ **아! 이건 tip이예요!혹시 백설탕 대신 황설탕을 사용하실 분이 계시다면 설탕양은 늘려주셔야해요!흑설탕을 사용하신다면 또 늘려주셔야하구요^^** 오븐이 없어도, 오븐이 있어도 가능해요!!HYEBIN's 후라이팬 베이킹 HYEBIN's KITCHEN 4
◈ "자꾸만 손이가는 손가는 쿠키"쵸콜릿이좋아+_+ 아몬드도 좋은데!! 둘다 놓칠 수 없을때~
입맛도 없고, 간식거리로 사온 과자는 처다보기도 싫고.
딱 제마음에 드는 그런 쿠키예요^^
바삭하지않고 촉촉한 그런 쿠키요~
더워서 저녁에 쉬원해지면 잠시 부엌에 가있곤 합니다.ㅠ
더운건 싫어요!
오늘은 커피향도 솔솔 나고 견과류를 마구마구 넣어서 더 고소한 그런 쿠키예요!
저야 이런 쿠키를 사랑하니까요.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
약간의 초콜릿을 넣어서 살짝 달콤한 그런 쿠키~
레시피는 너무너무 쉽답니다^^
◈ '자꾸만 손이가는 손가는 쿠키'◈
초콜릿과 견과류 커피가 들어가요~헥헥ㆀ
<재료> 백설탕 70g, 버터 100g, 박력분 종이컵 2+2/3컵, 바닐라향 1/2t , 베이킹파우더 1/2ts, 소금1/3t , 견과류 적당히, 초콜릿 (500원짜리 1개 반 다져서) , 계란 1개,
커피 1.5작은술 + 우유 1작은술
-사용한 견과류 : 호박씨, 잣, 아몬드, 캐슈넛-
**저의 쿠키레시피는 거~~의 비슷하답니다. 단지 넣는 종류가 달라질 뿐이예요!
넣고싶은게 있으시다면 주저마시고 넣어주세요~~**
만들기 1시간전에는 버터와 계란을 실온보관하는거 잊지마세요!!!!!!
가루류는 채쳐두세요!!
견과류와 초콜릿은 미리 칼로 다져주세요^^
곱게 다져주셔야해요!!
실온에 둔 버터를 마요네즈처럼 될때까지 거품기로 저어주세요!
버터가 다 풀렸으면 분량의 설탕을 두번에 걸쳐서 넣으면서 저어주세요.
( 계량 스푼이 없으신 분들은 밥숟가락 약간 소복한 정도로 7번 넣어주세요)
계란을 넣어줄거예요!
실온상태의 계란은 노른자와 흰자를 분리합니다.
먼저 노른자를 넣고 분리되지 않도록 재빠르게 섞어줍니다.
다 섞였으면 흰자를 넣어줍니다.
흰자의 경우에는 보통 분리형상이 일어나기 때문에 넣어준 후 바로 열심히 섞어주셔야합니다!
계란을 넣고 계속 저어주면 약간 묵직해질거예요.
묵직한 느낌이 나고 골고루 섞었다면 커피를 준비합니다.!
분량의 커피에 우유를 약간 넣고 녹여줍니다.
커피가 다 녹았으면 넣어주세요!
역시 골고루 섞어줍니다.
다음은 체쳐둔 가루류를 넣어주는 과정이예요.
박력분과 소금, 베이킹파우더, 바닐라향을 채쳐서 넣어주세요.
가루를 섞어줘야하는데요 주걱을 사용해서 #을 그리면서 칼로자르듯이 섞어주세요!!
절대 거품기로 돌리듯이 저으면 안되요!!
짓이기지 마시고 칼로 보슬보슬 뭉칠 수 있도록 섞어주세요.
섞다보면 가루류가 조금씩 사라질 텐데요.
사진처럼 가루류가 조금 남아있을때 멈추세요~
칼로 다져놓은 초콜릿과 견과류를 반죽에 넣고 계속 칼로 자르듯이 섞어줍니다.
혹시 섞다가 너무 진 느낌이 나면 박력준을 조금 덜어서 체에친 후에 다시 섞어주어서 질기를 조절하세요.
반죽이 완성되었다면 비닐봉투를 준비합니다!
원하는 모양으로 길게 만들어주세요.
시판되고 있는 초코칩의 모양을 흉내내봤어요^^
이렇게 봉투에 넣어 모양을 만든 반죽은 냉동실에서 1시간 이상 굳힙니다.
냉동실에서 반죽을 꺼내서 딱딱해 졌으면
이제 잘라줄거예요!
두께는 원하는 두께로 자르시면 되지만 보통 1cm보다는 얇게 0.5cm이상으로 썰어주시는게 좋아요.!
굽기단계입니다.
POINT** 후라이팬을 올리기전에 가스렌지의 받침대를 두개 겹쳐줍니다.
높게 쌓아올려야 열이 조금 전달되어 타지않고 잘 구워집니다^^ 불의 세기는 무조건 약!!!
팬에 반죽을 올려줍니다. 반죽은 가까이 두면 부풀어오를때 서로 붙기 때문에 1cm정도는 띄워주세요!
예열되지 않은 팬에 반죽을 올리고 약불로 한 후 뚜껑을 덮어주세요.
처음 뚜껑에 습기가 찼을때 열어서 습기를 닦아주세요.(약 4분소요)
굽기시작한지 6분가량 되었을때(습기가 두번째 가득 생겼을때 정도) 가운데 쿠키를 뒤집어 보세요! 색이 노릇노릇하게 나면 다른 부분도 뒤집어주세요!
습기가 한번 찰때까지 익혀주시고 습기를 닦으면서 뒤집어보고 상태를 확인해 주세요!
이렇게 불 옆에서 서있으면서 타지않게 해주시는게 포인트입니다^^
총 15~20분사이면 한판이 완성이 됩니다.
식힘망에 올려서 식혀주세요^^(저는 식힘망이 없어서 찜기를 이용했어요!)
**가스불을 약하게 조절할 수 있는 집이라면 받침대를 두개를 겹치지 않아도 좋아요^^**
쿠키들을 식히고 있어요+_+
양을 봐도 너무너무 포만감이드네요!
이 쿠키들도 몇일지나니 사라졌어요.ㅠㅠㅠ
호박씨는 박혀있는 부분 주위가 연두빛으로 변해서 더 예쁜거 같아요.
초코와 견과류가 만나니 달콤 고소한게 맛있네요^^
**아! 이건 tip이예요!
혹시 백설탕 대신 황설탕을 사용하실 분이 계시다면 설탕양은 늘려주셔야해요!
흑설탕을 사용하신다면 또 늘려주셔야하구요^^**
오븐이 없어도, 오븐이 있어도 가능해요!!
HYEBIN's 후라이팬 베이킹
HYEBIN's KITCHEN