2월, 올해는 초콜릿을 직접 만들어요

SAINT VALENTINE'S DAY SPECIAL # 1 Carmel filled Chocolate & Roasted Almond Chocolate 와 벌써 2월이 코앞이에요 ! 원래는 2월 1일 자로 발렌타인데이 스페셜을 시작하려 했으나, 요청 하시는 분들이 계셔서요 ~ 하루라도 빨리 시작하려 열심히 준비했어요 ^ ^ 요거 발행하면. . . 한국은 29일이겠네요 ! 나름 빨리 하려 노력했으니 잘 봐주세요 ~ ~ 오늘은 첫번째 발렌타인 스페셜이여서 이맘때 가장 많이 하고 또 기본 적인 몰드 초코렛을 소개합니다 ^ ^ 예쁘게 만드셔서 선물하시길 바래요 ♡

TODAY'S CHOCOLATE # 1 Carmel filled Chocolate 재료 : 플라스틱 몰드 (원하는 모양) 캔디 멜트 (초코렛 버튼/몰드용 초코렛) 연유 1 -3/4 컵 (sweetened condensed milk) 흑설탕 1/3 컵 버터 4 TBS (반 스틱)

초코렛을 콱 깨물었을때 속에 캬라멜이 나온다면 정말 맛있죠 ? 그래서 캬라멜을 만들어 보도록 해요 ~ 버터, 연유, 흑설탕을 냄비에 모두 넣어주세요 약-중 사이에서 모든 재료가 녹고 살짝 끓어 오르도록 잘 저어주세요 끓어 오르면 불을 낮추어 4-5분 계속 저어주세요 그럼 서서히 끈적 해지고 연유의 색이 진해질꺼에요 서서히 냄비에서도 떨어지고요 ~ 적당히 원하는 농도에서 불을 끄고 놔두세요. 저는 쫀득 쫀득 한게 좋아서 좀 오래 했어요. 식으면서 살짝 더 단단해 집니다 ~

이 몰드는 엄마가 한국 나가셨을때 브레드 가든에서

사오신거에요. 한국에서 산게 제일 좋아요 ㅠ ㅠ

저는 여기 미국에서 마이클스에서 샀는데요

몰드가 굉장히 얇고 솔직히... 모양도 별로에요

한국께 좋은것 같애요 ㅠ ㅠ

만약 급하시다면 마이클스에서도 사실수 있구요

마이클스 비누만드는데 가보시면 또 몰드 있어요

조개모양 같은거요 ~ 그걸로 사용하셔도 되요 ^ ^

아무튼,

캔디 멜트를 사용설명서 데로 잘 녹여주세요.

이때 zip loc (비닐백) 에 넣고 녹여주시면 좋아요 ~

(렌지에 사용해도 되는걸루요. 저는 freezer 로 사용해요)

다 녹으면 끝에 모서리를 잘라 적당한 양을 몰드에 짜주세요

저는 젓가락을 사용해요

한쪽으로 비스듬히 살짝 세워서

반 정도를 묻혀주고요

다시 반대로 세워서 나머지 반쪽도 골고루 덮어 주세요

(또는 몰드를 초코렛으로 가득 체웠다가

뒤집어서 다시 초코렛을 빼셔도 되요.

전 그냥... 귀찮아서 젓가락으로 골고루 덮어준답니다)

살짝 도톰히 덮이게만 넣어주세요

그래야 내용물을 많이 넣을수 있어요 ~

만들어 놓은 캬라멜 을 작은 수저로 적당한 양 나누어 넣어주세요 그리고 위에 다시 초코렛을 짜주고...

몰드를 탕탕 몇번 식탁에 대고 치면 이렇게 평평해져요 ~ 냉장고에 넣고 단단히 굳을때 까지 기다려주세요 ~ 모두 굳으면 식탁에 수건이나 페이퍼 타올 같은걸 깔고 몰드를 뒤집어 주세요. 그래야 초코렛이 빠지면서 모양이 망가지지 않아요 ~ 수건/페이퍼타올이 쿠션 역활을 해준다고 생각하시면 되요. 만약 잘 굳지 않았다면 몰드에서 잘안나와요 하지만 잘 굳으면 쏙 빠진 답니다 ~

짠 ~ 반을 갈랐을때 캬라멜이 이렇게 있어요 ~ 냠냠냠

TODAY'S CHOCOLATE # 2
Roasted Almond Chocolate

재료 :

캔디 멜트 (초코렛 버튼 / 몰드용 초코렛)

통아몬드

아몬드는 미리 살짝 오븐에 구워주세요

그리고 완전히 식혀주세요 ~

위와 같은 방식으로 초코렛을 몰드에 묻혀주세요 그리고 아몬드를 한개씩 쏙쏙 넣어주세요 ~ 또 위에 위와 같은 방법으로 초코렛을 짜준 뒤 탕탕 몇번 쳐주시고 냉장고에서 굳혀주면 끝 !

냠냠 반들반들 ~ 윤기나는 몰드 초코렛 만들기 성공 ! 초코렛은 탬퍼링이 잘 되어야 윤기가 반질반질 난다고 하네요 솔직히 저는 초코렛 전문가가 아니라 잘은 모르겠습니다. 하지만 괜찮은 몰드초코 상표를 사셔서 써있는데로 하신다면 문제 없을 것 같아요 ~ 안에 필링은 솔직히 그냥 땅콩 버터 좀 넣으셔도 되구요 ~ 하얀색과 섞어 이쑤시게로 몇번 저어 마블 효과 주셔도 좋구요. . . 하얀색에 빨간색 색소 좀 넣고 분홍색으로 해도 좋을 듯. . . 초코렛으로 할수 있는 건 정말 많아요 ~ 안에 아몬드 말고도 다른거 넣으셔도 좋고요 ~ (전 그냥 아몬드와 초코렛이 잘 어울리는 것 같아서요 ^ ^)

원하시는 내용물을 준비하셔서 예쁘게 몰드 초코 만들어 보시길 바래요 !