토니"C 프로젝트~

최고의 요리사 그것이 나의 꿈이였다...

나를 처음 Chef 토니 라고 부르시던...나의 스승님...

그분이 내게 해주셨던 두가지 말씀...

첫째. 니가 훗날 어느 사업가이던 어느 호텔의 총주방장이던 너를 위해 일해주는 이들이있어 니가 존재하고 살아갈수있는것이다...

둘째. 이 세상엔 실력 좋은 요리사는 정말 많다... 하지만 능력있고 성공적인 요리사는 만들어지는 것이다...

지금 나는 토니스 키친이라는 나의 브랜드를 만들고...

요리를 배우고자 하는 이들에게 요리를 가르치고있다..

그들은 나를 "토니 Chef~" , " 토니 선생님 " 이라부른다...

아직은 너무나도 부족하기에...이런 호칭들이 어색하기만 하다.

난 평생 그런 호칭들이 어색할 것이라는걸안다...

하지만 나의 스승님은 두 가지를 깨닫게 해주셨다..

배움이라는거 끝이 없는 여행과도 같은 것임을...

세상은 나를 중심으로 돌아가지 않는다는것...

주변을 둘러볼줄 알때 비로소 그 배움의 폭이 더 커진다는것을...

그리고 그렇게 성공적인 요리사는 깨달음을 통해 만들어지는 것이라는것을...

아직 난 성공하지 못한 요리사다...

아직도 많은 배움을 거쳐야만 한다는것도 알고있다...

하지만 난 분명히 알게 돼었다..

내가 무엇을 하고있고 무엇을 해야하는지를...

그것이 하느님이 내게 주신 십자가인것임을...

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평생 성공적인 요리사가 될수없을지도 모른다...

하지만...

좀 더 많은 이에게...

요리라는 것이 얼마나 쉽고 재미있는것임을 알게해주고싶다....

그러니까 힘내자 갈길이 멀다....

2008년 8월...Chef toni...

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