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1. 콩나물 준비 - 유기농으로 한봉지 준비하여 깨끗이 씻는다. - 냄비에 콩나물을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 준비한다. - 콩나물과 물의 높이가 냄비의 반을 넘지 않도록 주의 - 소금넣고 중불에서 끓인다. (소금은 콩나물의 밑간과 비릿한 냄새를 없애주는 역할을 함) - 5~7분을 넘지 않도록 한다. (그 이상이면 영양이 파괴됨) - 끓는중에 비릿한 냄새가 나는데... 절대로 네버!!! 뚜껑을 열어서는 안된다. * 끓으면 냄비물이 넘쳐 어쩔수 없이 뚜껑을 열게 된는경우가 있는데...그런일을 방지하기 위해 냄비에 콩나물과 물을 반이상 넣고 삶지 않도록 하는것!! - 5~7분이 지난후 불을끄고 약간의 뜸을 들인후 찬물에 헹구어 놓는다.
3. 양념하여 버무리기 - 참기름 1큰술, 깨소금1큰술, 다진파, 마늘 다진것 1작은술, 소금간을 하여 양념장을 만든다 - 콩나물, 미나리 섞어 고루 무친다. - 풋고추, 홍고추도 넣어 버무린다. * 약간의 고추향이 가미되어 좋다. 미나리가 싫다면 고추만 넣어도 됌 * 먹지는 말것 (매우니까...^^*) - 맛을 보면서 간을 더 하도록 한다. (참기름이나 깨소금을 더 넣어도 됌) 4. 접시담기 - 잘 무친 콩나물은 접시에 예쁘게 돌려 담고 통깨를 조금 뿌려낸다.
콩나물은 삶을때만 조심하면...누구나 쉽게 무칠수 있어요. 취향에 따라 당근, 양파 같은것을 넣어도 되구요. 이렇게 만든 콩나물 무침은 밥반찬으로도 좋고... 고추장 넣고 비벼먹어도 맛나지요. (그때는 미나리를 넣지 마세요.)
콩나물 무침
1. 콩나물 준비
- 유기농으로 한봉지 준비하여 깨끗이 씻는다.
- 냄비에 콩나물을 넣고 자작하게 잠길정도로 물을 준비한다.
- 콩나물과 물의 높이가 냄비의 반을 넘지 않도록 주의
- 소금넣고 중불에서 끓인다. (소금은 콩나물의 밑간과 비릿한 냄새를 없애주는 역할을 함)
- 5~7분을 넘지 않도록 한다. (그 이상이면 영양이 파괴됨)
- 끓는중에 비릿한 냄새가 나는데... 절대로 네버!!! 뚜껑을 열어서는 안된다.
* 끓으면 냄비물이 넘쳐 어쩔수 없이 뚜껑을 열게 된는경우가 있는데...그런일을 방지하기 위해 냄비에 콩나물과 물을 반이상 넣고 삶지 않도록 하는것!!
- 5~7분이 지난후 불을끄고 약간의 뜸을 들인후 찬물에 헹구어 놓는다.
2. 야채준비하기
- 대파 반뿌리 준비하여 송송썬다.
- 풋고추1개, 홍고추 1개씩 준비하여 어슷썬다.
- 미나리 5~6줄기 준비하여 잎파리는 떼고 줄기만 사용한다.
- 콩나물크기로 자른후 끓는물에 소금넣고 데친다.
- 데친후 찬물에 헹군다.
3. 양념하여 버무리기
- 참기름 1큰술, 깨소금1큰술, 다진파, 마늘 다진것 1작은술, 소금간을 하여 양념장을 만든다
- 콩나물, 미나리 섞어 고루 무친다.
- 풋고추, 홍고추도 넣어 버무린다.
* 약간의 고추향이 가미되어 좋다. 미나리가 싫다면 고추만 넣어도 됌
* 먹지는 말것 (매우니까...^^*)
- 맛을 보면서 간을 더 하도록 한다. (참기름이나 깨소금을 더 넣어도 됌)
4. 접시담기
- 잘 무친 콩나물은 접시에 예쁘게 돌려 담고 통깨를 조금 뿌려낸다.
콩나물은 삶을때만 조심하면...누구나 쉽게 무칠수 있어요.
취향에 따라 당근, 양파 같은것을 넣어도 되구요.
이렇게 만든 콩나물 무침은 밥반찬으로도 좋고...
고추장 넣고 비벼먹어도 맛나지요. (그때는 미나리를 넣지 마세요.)