화전

화전은 말간 찹쌀가루 지짐에 진달래 꽃잎, 국화잎, 대추, 쑥갓 등을 놓고 지진 화사한 떡이다.

  ◈ 재  료 ◈ -> 6인분기준
  찹쌀  ·········   3컵
  물  ··········   6컵
  대추  ·········  20개
  쑥갓  ·········   1단
  석이버섯  ·······   5장
  설탕  ········· 3큰술
  꿀  ·········· 1/2컵
  식용색소(파랑색, 분홍색), 소금약간

  ⊙ 조리법 ⊙

  1. 찹쌀은 물에 충분히 불려서 (4∼5시간 정도) 소쿠리에 건져 물기를 뺀 다음 소금을 조금 넣고 곱게 빻아 준비한다.

  2. 분량의 찹쌀가루에 끓는 물을 넣고 익반죽하여 3등분으로 나누어 한쪽은 흰색 그대로 나머지는 파랑 · 분홍 색소로 물들여 물수건으로 덮어 놓는다.

  3. 대추는 씨를 발라 곱게 채썰어 놓고 쑥갓은 연한 잎으로 떼어 준비하며 석이버섯은 싹싹 비벼 씻어 채썰어 놓는다.

  4. ②의 반죽을 떼어 지름 5cm 정도의 크기로 둥글납작하게 빚어 기름을 두른 팬에 살짝 지져 부드러워지면 뒤집어 ③의 고명을 얹어 지져 낸 다음 꿀이나 설탕을 뿌려 놓는다.

http://www.cyworld.com/sirasayakwms