친구가 연락을 했어요.일요일에 너의 생일이 아니냐구.ㅋ할머니의 생신과 제 생일이 거의 비슷해서 할머니생신만 지나면 생일이 끝난 기분이예요. 미역국은 많이 먹었길래 생일상을 스스로 차려볼까해서 만들어본 찜닭이예요. 이 찜닭은 그냥 찜닭과는 조금 달라요.계핏물을 베이스로 했기때문에 색다른 맛이랍니다! 먹어보기 전까지는 좀 의심스럽겠지만 일단 입으로 들어가면 계속 먹게돼요^^전 반해버려서 다음주에도 한번 더 해먹을 생각이예요~집에 계피가 있으신분을은 꼭 도전해보세요!! ◈ '찜닭' 계피향이 솔솔~ 특별한 찜닭 한 냄비! 쉽게 만드는 찜닭요리 시작입니다^^ [재료] 계피 (검지손가락 크키 세조각), 닭 한마리반, 대추13개, 감자 두개, 당근 반개, 양파 한개, 홍고추 청고추 각각 한개, 말린 홍고추 세개, 대파 한뿌리 , 소금약간, 청주2큰술 -양념- 간장 반컵, 설탕 1.5큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1.5큰술, 청주 2큰술, 마늘 6톨 다진것, 참기름 1큰술, 후추약간 1) 계피물 우리기 1. 계피를 준비합니다. 2. 물 4~5컵을 넣고 끓여줍니다.3. 물이 1/3정도 줄어들면 불을 끈 후에 식혀줍니다. 2) 닭 손질 1. 닭은 닭볶음용처럼 토막낸 것을 준비합니다.2. 노란색의 기름을 제거합니다. 중간중간에 칼집을 넣어주세요.3. 깨끗하게 씻은 후 물에 담가 핏기를 제거합니다. (약 30분. 우유에 재워두시면 고기가 더 부드러워져요!) 4. 핏기를 제거한 닭에 청주 2큰술, 소금 약간을 넣어 밑간을 합니다. 3) 야채 손질 1. 감자는 한개를 4등분한 후에 모서리를 둥글립니다.2. 당근은 한입크기로 썰어 마찬가지로 모서리를 둥글립니다.3. 대파는 길이대로 썰어줍니다.4. 홍고추와 청고추는 어슷썰어 준비합니다.5. 양파는 반개를 6개로 등분해 총 양파한개를 12등분해줍니다.6. 대추는 물에 20분정도 담가둡니다.7. 말린 홍고추는 깨끗하게 씻어서 가위로 2~3등분합니다. ** 모서리를 둥글리면 익히는 동안에도 감자가 으스러지지 않아요~그냥 집에서 가족끼리 해드시는 거라면 아까우니까 그냥 사용하시구요초대음식이라면 둥글리기를 해주세요!! ** 4) 닭 재우기 1. 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.2. 만든 양념장을 밑간한 닭에 넣어서 골고루 섞어줍니다.3. 약 30분정도 재워둡니다. 5) 찜닭 만들기 1. 팬에 기름을 둘러줍니다.2. 재워놓은 닭을 넣고 볶아줍니다. (닭이 1/3정도 익을때까지)** 볶을 때에는 닭만 볶아줍니다. 닭을 꺼내고 남은 양념장을 버리지 마세요!! **3. 닭이 익으면 준비해놓은 계핏물을 3컵정도 넣어줍니다.4. 뚜껑을 닫고 한 소끔 끓여줍니다. 5. 한소끔 끓어올랐으면 야채를 모두 넣어줍니다.6. 여기에 닭은 재우고 남은 양념장을 모두 넣어줍니다.7. 국물이 부족하다 싶으면 계핏물을 보충해줍니다.8. 뚜껑을 덮고 국물이 자작자작해질때까지 푹 익혀줍니다.(중간에 한 두번씩 섞어주세요!)9. 완성이 되었으면 접시에 담아 냅니다. 전 푹~ 익히려고 국물을 좀 많이 넣고 오랫동안 은근한 불에서 익혔어요.모서리를 둥글려서 감자와 당근이 부서지지 않았네요^^깔끔한 찜닭이 완성되었답니다! 닭도 잘익고 감자도 포실포실하니 맛있어요~무엇보다도 푹 익은 당근은 환상이죠+_+ 만들자마자 먹어버려서 완성샷이 없네요.ㅠㅠ여기에 당면만 추가하면 정말 딱!!일듯해요^^ 참고! 조금 달아요! 전 워낙 단걸 싫어해서;양념장 만들고 재우시기 전에 먹어보세요~양파가 많이 들어가서 조금더 달아집니다. 양념장이 달아도 고기와 감자등은 달지 않다는것도 참고해주세요^^ 청양고추 두어개 썰어넣으면 더 맛있을거 같아요 >_< 쌀쌀해지는 요즘 색다른 찜닭으로 환절기 감기도 훌훌 털어버리자구요!! HYEBIN's KITCHEN 9
◈ ''찜닭'' 계피향이 솔솔~ 특별한 찜닭 한 냄비!
친구가 연락을 했어요.
일요일에 너의 생일이 아니냐구.ㅋ
할머니의 생신과 제 생일이 거의 비슷해서
할머니생신만 지나면 생일이 끝난 기분이예요.
미역국은 많이 먹었길래 생일상을 스스로 차려볼까해서 만들어본 찜닭이예요.
이 찜닭은 그냥 찜닭과는 조금 달라요.
계핏물을 베이스로 했기때문에 색다른 맛이랍니다!
먹어보기 전까지는 좀 의심스럽겠지만 일단 입으로 들어가면 계속 먹게돼요^^
전 반해버려서 다음주에도 한번 더 해먹을 생각이예요~
집에 계피가 있으신분을은 꼭 도전해보세요!!
◈ '찜닭' 계피향이 솔솔~ 특별한 찜닭 한 냄비!
쉽게 만드는 찜닭요리 시작입니다^^
[재료] 계피 (검지손가락 크키 세조각), 닭 한마리반, 대추13개, 감자 두개, 당근 반개, 양파 한개, 홍고추 청고추 각각 한개, 말린 홍고추 세개, 대파 한뿌리 , 소금약간, 청주2큰술
-양념- 간장 반컵, 설탕 1.5큰술, 물엿 1큰술, 깨소금 1.5큰술, 청주 2큰술, 마늘 6톨 다진것, 참기름 1큰술, 후추약간
1) 계피물 우리기
1. 계피를 준비합니다.
2. 물 4~5컵을 넣고 끓여줍니다.
3. 물이 1/3정도 줄어들면 불을 끈 후에 식혀줍니다.
2) 닭 손질
1. 닭은 닭볶음용처럼 토막낸 것을 준비합니다.
2. 노란색의 기름을 제거합니다. 중간중간에 칼집을 넣어주세요.
3. 깨끗하게 씻은 후 물에 담가 핏기를 제거합니다.
(약 30분. 우유에 재워두시면 고기가 더 부드러워져요!)
4. 핏기를 제거한 닭에 청주 2큰술, 소금 약간을 넣어 밑간을 합니다.
3) 야채 손질
1. 감자는 한개를 4등분한 후에 모서리를 둥글립니다.
2. 당근은 한입크기로 썰어 마찬가지로 모서리를 둥글립니다.
3. 대파는 길이대로 썰어줍니다.
4. 홍고추와 청고추는 어슷썰어 준비합니다.
5. 양파는 반개를 6개로 등분해 총 양파한개를 12등분해줍니다.
6. 대추는 물에 20분정도 담가둡니다.
7. 말린 홍고추는 깨끗하게 씻어서 가위로 2~3등분합니다.
** 모서리를 둥글리면 익히는 동안에도 감자가 으스러지지 않아요~
그냥 집에서 가족끼리 해드시는 거라면 아까우니까 그냥 사용하시구요
초대음식이라면 둥글리기를 해주세요!! **
4) 닭 재우기
1. 양념재료를 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
2. 만든 양념장을 밑간한 닭에 넣어서 골고루 섞어줍니다.
3. 약 30분정도 재워둡니다.
5) 찜닭 만들기
1. 팬에 기름을 둘러줍니다.
2. 재워놓은 닭을 넣고 볶아줍니다. (닭이 1/3정도 익을때까지)
** 볶을 때에는 닭만 볶아줍니다. 닭을 꺼내고 남은 양념장을 버리지 마세요!! **
3. 닭이 익으면 준비해놓은 계핏물을 3컵정도 넣어줍니다.
4. 뚜껑을 닫고 한 소끔 끓여줍니다.
5. 한소끔 끓어올랐으면 야채를 모두 넣어줍니다.
6. 여기에 닭은 재우고 남은 양념장을 모두 넣어줍니다.
7. 국물이 부족하다 싶으면 계핏물을 보충해줍니다.
8. 뚜껑을 덮고 국물이 자작자작해질때까지 푹 익혀줍니다.
(중간에 한 두번씩 섞어주세요!)
9. 완성이 되었으면 접시에 담아 냅니다.
전 푹~ 익히려고 국물을 좀 많이 넣고 오랫동안 은근한 불에서 익혔어요.
모서리를 둥글려서 감자와 당근이 부서지지 않았네요^^
깔끔한 찜닭이 완성되었답니다!
닭도 잘익고 감자도 포실포실하니 맛있어요~
무엇보다도 푹 익은 당근은 환상이죠+_+
만들자마자 먹어버려서 완성샷이 없네요.ㅠㅠ
여기에 당면만 추가하면 정말 딱!!일듯해요^^
참고! 조금 달아요! 전 워낙 단걸 싫어해서;
양념장 만들고 재우시기 전에 먹어보세요~
양파가 많이 들어가서 조금더 달아집니다.
양념장이 달아도 고기와 감자등은 달지 않다는것도 참고해주세요^^
청양고추 두어개 썰어넣으면 더 맛있을거 같아요 >_<
쌀쌀해지는 요즘 색다른 찜닭으로 환절기 감기도 훌훌 털어버리자구요!!
HYEBIN's KITCHEN