단호박 크림치즈 케이크.

베이킹 재료로 너무 좋은 내가 사랑하는 단호박!

다른 양념없이 찜솥에 찌기만하면 완성되는 달콤한 단호박찜도 좋지만

워낙 착한 가격에 한번에 많이 구입해 껍질벗겨 왕창 냉동실에 모셔두면

빵 구울때, 떡 만들때, 카레, 조림, 부침 등등

무엇이든 잘 어울리는 팔방미인 재료이기도 하다.ㅎㅎ

비가 한번 내려주고나니, 하늘은 더 높아지고 바람은 더 시원해진 듯~

"크림치즈!"  단어만 들어도 입가에 미소가 번지는 김자기를 위해

비교적 간단한 레시피를 찾아 크림치즈 케이크 만들기.

* 재료

바닥쿠키 : 시판 비스킷 60g, 버터 15g, 우유 5g

치즈반죽 : 크림치즈 200g, 단호박 60g, 설탕 50g, 달걀 1개,

옥수수전분 15g

1. 바닥쿠키 만들기

- 비스킷을 지퍼백에 넣어 잘게 부숴주고

(다이제스티브와 같은 시판 비스킷 이용하면 좋아요!)

- 녹인버터와 우유를 넣어 섞은 뒤

- 원하는 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 평평하게 깔아주기

2. 치즈반죽이 말랑해지도록 거품기로 풀어주고 설탕넣어 고루 섞기

3. 2에 푹 익힌 단호박 넣어 섞고 달걀 넣어 고루 섞기

4. 반죽에 체 친 옥수수전분 넣어 날가루가 보이지 않게 섞어 반죽 완성

5. 쿠키 깔아둔 틀에 반죽을 담고 170도 예열한 오븐에서 35분 굽기

(반죽 담겨진 틀을 바닥에 몇번 내리쳐 잔공기를 빼줘야 구멍이 뿅뿅 생기지 않아요!)

20080901