육계장 만드는 과정

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재료: 육계장용 고기 반근(양지머리), 토란대한줌, 고사리 한줌, 숙주나물 한줌, 파한줄기, 양파 반개, 달걀 1개, 물 7컵 , 들깨 가루 2큰술

양념장 : 고춧가루 3큰술, 국간장 3큰술(진간장도 가능), 마늘 2큰술, 생강 약간, 소금 반큰술,  후추가루약간, 참기름 반큰술

1. 고기는 물에 씻어서 핏기를 제거한 후 처음부터 찬물에 넣어 고기를 삶아 낸다

2. 한참을 삶은 고기는 꺼내고 약간 식으면 고기는 잘게 결데로 찢어 둔다

3. 숙주, 토란대, 고사리는 삶아서 7센티 크기로 잘라 놓는다

4. 대파 양파 양파도 같은 길이로 잘라놓는다

5. 삶아 찢어 놓은 고기와 숙주, 토란대, 고사리, 양파 파를 큰 그릇에 담아 위의 양념을 넣어 버무린다

6. 버무린 것은 아까 고기 삶아 놓은 물에 넣고 함께 오래도록 끓인다

7. 여기에 들깨 가루를 갈아서 채에 받쳐 들깨 물을 넣고 함께 끓인다(사실 넣지 않아도 되지만 넣으면 깊은 맛이 난다)

8. 한참을 끓고 나면 간을 보고 고추기름을 한수저 넣는다

9. 또 한소큼을 끓이고나면 끓을때 계란을 풀어 먹기 직전에 넣어 그릇에 낸다 이러면 완성!!!

가을에 가장 맛나게 먹을수 있는 요리죠? 이거 하나면 저녁에 반찬걱정 없어도 될것 같아요 울신랑과 몇일은 먹을수 있겠네요 한 5인가족이 먹을수 있는 분량이랍니다