[신부수업]-콩나물국 만들기

[~콩나물국 만들기~[

재료 : 콩나물 200g, 국물룔 멸치 6마리, 다시마 (사방10cm) 1장, 소송 썬 파/ 다진 마늘/ 소금 약간씩, 물 5컵

1. 콩나물은 썹질을 제거해 찬물에 깨끗히 헹구세요.

  *조금 지저분해 보이더라고 머리와 꼬리에 영영가가 많다고 하니까 되도록 떼지 맙시다.

2. 물기를 제거한 냄비를 달군 후 멸치를 볶아 비린내를 제거한 다음 다시마와 물을 넣고 15분간 끓여 국물을 만드세요.

  *물 대신 다시마와 멸치로 우려된 국물을 이용하면 국물맛이 훨씬 깊어지고 또 비린내도 없답니다

3. 2에 손질한 콩나물을 넣고 뚜겅을 닫은 채로 3-4분간 푹 끓이세요.

   *끓기 전에 뚜겅을 열면 비린내가 나요. 완전히 끓을 때 까지 꾹 참고 절대 열지 마세요

4. 콩나물이 익으면 뚜겅을 열고 다진 마늘을 넣고 소금으로 간 하세요.  기호에 따라서 송송 썬 파를 넣으세요.