매실 짱아찌

매실 짱아찌 담근지 3개월쯤 되었으려나??

딱!먹기 좋아 짱아지 무쳤다

요즘 짱아찌땜에 밥맛 땡겨 잉~살찐다..

그래두 넘 맛난다~~

1.매실을 깨끗하게 닦아서 씨를 빼고 껍질을 발라준다

2. (1:1설탕:매실)비율로 통에 매실 조금 넣고 설탕 그위에 

    뿌려주기.매실-설탕-매실-설탕 같은 작업을 반복~

3. 매실을 덮을 정도로 설탕을 매실 위에 듬뿍 뿌려주기

4. 서늘한 곳에서 보관해 주기

  *몇일 후 설탕이 잘 녹지 않고 가라 앉아 있을거예요.

    그 때 매실 통을 잘 흔들어 설탕을 녹여주세요.

5. 매실이 쪼글쪼글해지고 원액 맛이 나는 3개월 정도 지난 후

   원액은 매실차로 마셔도 좋구..

6.짱아찌를 큰 볼에 넣고

7.양념장(고추장3,설탕1,고춧가루1,매실원액3,깨소금,참기름,

 다진마늘) 넣고 조물조물 무친다.

 참기름,올리고당으로 윤기내며 마무리 한다.