[재료] [재료] 쫄면국수150g,양배추1잎,깻잎5장,당근1/4개,오이1/3개,붉은고추,풋고추약간,식초,설탕,참기름,갠겨자약간,양념장재료(고춧가루, 진간장1큰술,육수4큰술,마늘1쪽,양파즙2큰술,소금,깨소금약간,설탕1½큰술,실파1뿌리 [조리법] 1.냄비에 물을 넉넉하게 끓여서 국수를 삶는다. 부드럽게 익었으면 체에 쏟아 찬물에 비벼가며 씻어 헹군뒤 건져서 물기를 뺀다. 2.양배춧잎은 채썰어 찬물에 담갔다가 싱싱해지면 건져서 물기를 뺀다. 깻잎도 돌돌말아 곱게채썰어 물에 담갔다 건진다. 3.오이와 당근은 곱게채썰고 고추는 얇고 어슷하게썰어 물에담가 씨를 뺀다. 4.고춧가루에 분량의 양념장재료를 넣고 고루섞어 쫄면양념장을 만든다. 5.그릇에 삶아 물기를뺀 쫄면국수를 담고 준비한 야채들을 얹은뒤 양념장을 끼얹는다. 식초와설탕,참기름,겨자갠것을 곁들여 식성에 맞게 각자 비벼 먹는다. 불펌ⓧ5
쫄면
[조리법]
1.냄비에 물을 넉넉하게 끓여서 국수를 삶는다. 부드럽게 익었으면 체에 쏟아 찬물에 비벼가며 씻어 헹군뒤 건져서 물기를 뺀다.
2.양배춧잎은 채썰어 찬물에 담갔다가 싱싱해지면 건져서 물기를 뺀다. 깻잎도 돌돌말아 곱게채썰어 물에 담갔다 건진다.
3.오이와 당근은 곱게채썰고 고추는 얇고 어슷하게썰어 물에담가 씨를 뺀다.
4.고춧가루에 분량의 양념장재료를 넣고 고루섞어 쫄면양념장을 만든다.
5.그릇에 삶아 물기를뺀 쫄면국수를 담고 준비한 야채들을 얹은뒤 양념장을 끼얹는다. 식초와설탕,참기름,겨자갠것을 곁들여 식성에 맞게 각자 비벼 먹는다.
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