보슬보슬 쪄진 밤으로 고물을 입힌 우리의 전통요리 밤단자! 달다고 부담갖지 마세요~ 요리하는 쌀 올리고당이 단맛은 높여주고 칼로리는 낮춰준답니다~ 재료 분량 2인분 주재료 찹쌀가루(가루) 4컵, 밤 10개 부재료 유자껍질(껍질) 1개, 꿀 1큰술, 청정원요리하는쌀올리고당 2큰술 요리법 1. 찹쌀을 불린후 빻아 가루로 만든 뒤 체에 내린다. 2. 찹쌀가루에 물을 뿌려 고루 비빈 다음 찜통에 젖은 헹주를 깔고 찐다. 3. 밤을 삶아서 껍질을 벗겨 얼개미에 걸러 놓는다. 4. 잘게 다진 유자껍질을 밤고물 조금과 섞어 청정원 요리하는 쌀 올리고당과 꿀에 반죽한 뒤 소를 넣고 밤톨만큼씩 동글려 빚는다. 5. 쪄진 떡을 절구에 치거나 분마기에 담아 방망이로 꽈리가 일도록 치댄다. 6. 도마에 꿀을 바르고 떡을 쏟아서 두께 1cm, 폭 6cm로 갸름하게 펴놓는다. 7. 펴놓은 떡 위에 유자소를 얹고 떡을 아무려서 막대 모양으로 만든 다음 끝에서 3cm정도를 새알 모양으로 손으로 끊는다. 8. ⑦의 떡을 둥글게 접어 청정원 요리하는 쌀 올리고당을 바르고 밤고물을 고루 묻힌다. 알아두면 좋은 요리 TIP 찹쌀가루를 비빌 때는 고루 비벼 떡가루의 몽오리가 다 없어지면 떡가루를 한 줌 쥐었다 펴본다. 이때 쥔 모양 그대로이면서 약간 건드려 해질 정도가 되면 물기가 알맞은 것이다. 3
밤단자
보슬보슬 쪄진 밤으로 고물을 입힌 우리의 전통요리 밤단자! 달다고 부담갖지 마세요~
요리하는 쌀 올리고당이 단맛은 높여주고 칼로리는 낮춰준답니다~
재료
분량 2인분
주재료 찹쌀가루(가루) 4컵, 밤 10개
부재료 유자껍질(껍질) 1개, 꿀 1큰술, 청정원요리하는쌀올리고당 2큰술
요리법
1. 찹쌀을 불린후 빻아 가루로 만든 뒤 체에 내린다.
2. 찹쌀가루에 물을 뿌려 고루 비빈 다음 찜통에 젖은 헹주를 깔고 찐다.
3. 밤을 삶아서 껍질을 벗겨 얼개미에 걸러 놓는다.
4. 잘게 다진 유자껍질을 밤고물 조금과 섞어 청정원 요리하는 쌀 올리고당과 꿀에 반죽한 뒤 소를 넣고 밤톨만큼씩 동글려 빚는다.
5. 쪄진 떡을 절구에 치거나 분마기에 담아 방망이로 꽈리가 일도록 치댄다.
6. 도마에 꿀을 바르고 떡을 쏟아서 두께 1cm, 폭 6cm로 갸름하게 펴놓는다.
7. 펴놓은 떡 위에 유자소를 얹고 떡을 아무려서 막대 모양으로 만든 다음 끝에서 3cm정도를 새알 모양으로 손으로 끊는다.
8. ⑦의 떡을 둥글게 접어 청정원 요리하는 쌀 올리고당을 바르고 밤고물을 고루 묻힌다.
알아두면 좋은 요리 TIP
찹쌀가루를 비빌 때는 고루 비벼 떡가루의 몽오리가 다 없어지면 떡가루를 한 줌 쥐었다 펴본다.
이때 쥔 모양 그대로이면서 약간 건드려 해질 정도가 되면 물기가 알맞은 것이다.