계란이 아무리 좋다지만 맨날 프라이나 달걀말이만 해먹을 순 없는 일. 그래서 계사모 주부들의 ‘강추’를 받았다. 만들기도 쉽고 맛도 영양도 만점인 간단 계란요리. ▲ 김치달걀피자,크레프 쌈,해물계란찜■김치달걀피자 김치, 양파는 잘게 다져서 버터에 볶는다. 계란을 풀고 피망과 햄은 둥글게 썰어준다. 프라이팬에 계란 푼 것을 두껍게 올린다. 계란이 아주 익으면 김치·양파 볶은 것, 햄과 피망을 올리고 케첩을 둥글게 뿌려준다. 그 위에 피자치즈를 듬뿍 올려서 익힌다. ■계란알탕 멸치와 다시마를 넣고 약불로 끓여 육수를 준비한다. 계란을 잘 풀어 소금으로 간한다. 육수가 팔팔 끓으면 계란을 부어준다. 다 익었을 쯤 다진 실파와 날치알을 넣어 저어준다. ■해물계란찜 두부는 멍우리 지지 않게 체에 내려 소금과 조미술을 뿌린다. 유리볼에 달걀과 다시마국물을 섞고 소금·조미술·간장으로 간한 뒤 고운 체에 걸러 달걀즙을 만든다. 생표고버섯은 기둥을 떼 채썰고, 모시조개는 해감 후 살짝 데친다. 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 살짝 볶아 껍질을 벗긴다. 달걀즙과 체에 내린 두부를 섞어 잘 저어준다. 찜그릇에 속재료와 달걀물을 부어 은박지로 덮은 뒤 김 오른 찜통에서 13분 정도 쪄낸다. ■크레프 쌈 달걀을 잘 푼 다음 설탕을 넣어 섞는다. 여기에 밀가루와 우유를 넣는다. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 떠서 중간불에서 익히다가 뒤집어서 익힌다. 여기에 오렌지마말레이드를 넣고 싼다. 접시에 담아 설탕을 뿌려낸다
김치 달걀 피자
계란이 아무리 좋다지만 맨날 프라이나 달걀말이만 해먹을 순 없는 일. 그래서 계사모 주부들의 ‘강추’를 받았다. 만들기도 쉽고 맛도 영양도 만점인 간단 계란요리.
▲ 김치달걀피자,크레프 쌈,해물계란찜■김치달걀피자
김치, 양파는 잘게 다져서 버터에 볶는다. 계란을 풀고 피망과 햄은 둥글게 썰어준다. 프라이팬에 계란 푼 것을 두껍게 올린다. 계란이 아주 익으면 김치·양파 볶은 것, 햄과 피망을 올리고 케첩을 둥글게 뿌려준다. 그 위에 피자치즈를 듬뿍 올려서 익힌다.
■계란알탕
멸치와 다시마를 넣고 약불로 끓여 육수를 준비한다. 계란을 잘 풀어 소금으로 간한다. 육수가 팔팔 끓으면 계란을 부어준다. 다 익었을 쯤 다진 실파와 날치알을 넣어 저어준다.
■해물계란찜
두부는 멍우리 지지 않게 체에 내려 소금과 조미술을 뿌린다. 유리볼에 달걀과 다시마국물을 섞고 소금·조미술·간장으로 간한 뒤 고운 체에 걸러 달걀즙을 만든다. 생표고버섯은 기둥을 떼 채썰고, 모시조개는 해감 후 살짝 데친다. 새우는 내장을 제거한 후 삶아 껍질을 벗긴다. 은행도 살짝 볶아 껍질을 벗긴다. 달걀즙과 체에 내린 두부를 섞어 잘 저어준다. 찜그릇에 속재료와 달걀물을 부어 은박지로 덮은 뒤 김 오른 찜통에서 13분 정도 쪄낸다.
■크레프 쌈
달걀을 잘 푼 다음 설탕을 넣어 섞는다. 여기에 밀가루와 우유를 넣는다. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟갈씩 떠서 중간불에서 익히다가 뒤집어서 익힌다. 여기에 오렌지마말레이드를 넣고 싼다. 접시에 담아 설탕을 뿌려낸다