2008年9月13日 - 신메뉴품평회

스페셜립세트메뉴 품평회가 진행되었다. 업장 메뉴로 추가토록

지시가 내려지면서,양식파트 담당인 나에게 주어진 임무였다.

누군가에게 평가를 받는다는 것은 굉장한 부담감을 어깨에

짊어지는 것과 같다. 하지만 부담스러운 만큼 나를 발전시켜주는

튼튼한 영양제와 같은 역할을 하기도 한다.

립세트를 두가지 종류로 준비했다. 음식을 먹는 이들로하여금 선택

할 수 있는 기회를 제공해준 것이다. 맛있는 음식을 먹는 것은

참 행복한 일이다. 마찬가지로, 자신의 기호에 맞는 음식을 먹는

것 또한 중요한 일이다. 아무리 맛있는 음식이라도... 내가 지금

그 음식이 먹고 싶지 않다면, 지금 이 사람에게 주어진 음식은

아무리 훌륭할지라도 맛없는 음식이 될 수도 있기 때문이다.

조금은 귀찮더라도.. 정성을 다하여, 조금 더 다양하게 준비하자.

1번 바베큐립 스폐셜

등갈비 립, 소세지, 왕새우, 웨지감자튀김, 군고구마,셀러드, 피클, 허니머스타드 소스, 케첩.

빨강,노랑,초록 파프리카 다이스해서 올리브오일에 볶아준다.

식힌후 보기 좋게 뿌려준다.

2번 핫 바베큐립 스폐셜

등갈비 립, 셀러드, 핫윙, 훈제 오리(오렌지 데미소스), 군고구마, 피클, 허니 머스타드 소스, 핫바베큐소스.

색색파프리카 구이

정성을 담고.. 마음을 담고.. 행복을 담은 내 요리를 맛 보신

분들의 표정 속에서, 그리고 전해주시는 말 한마디 한마디가

굉장히 소중한 채찍과 당근이 되었다.

약간은 긴장속에서 준비되었던 품평회였지만..

한 층 더 성장하고 더 많은 것들을 배울 수 있게 해 주었던

나에게는 너무도 즐거웠던 도전으로 기억되는 품평회였다.

이제.. 우리 업장에 정민수의 신메뉴가 한가지 더 생기게된다(^^)