재료 : 오징어 1마리, 홍합 100g, 새우 8마리, 소라 4개, 청주 1큰술, 꼬챙이 8개, 소금 만드는 법1. 오징어는 신선한 것으로 준비하여 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 넣고 가로 4cm, 세로 4cm크기로 잘라 놓는다.2. 새우는 등에 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. (꼬리를 남기고 벗기며, 꼬리의 물집 주머니를 제거함)3. 홍합은 끓는 물에 소금, 청주 (파잎, 레몬껍질)를 넣고 데쳐 건지고 소라도 같은 방법으로 데쳐 적당히 썬다. 4. 꼬챙이에 1,2,3을 끼워 멕시칸 소스를 발라 굽는다. (피망, 양파, 양송이 등을 더 키우면 양이 많이 나옴) 꼬치 끼우는 순서: 오징어-새우-홍합-소라 x2 멕시칸 소스 만들기 재료: 식용유 1.1/2 큰술, 다진마늘1큰술(1.1/2) 다진양파 2큰술, 케찹 1.1/2큰술, 고춧가루 1.1/2큰술황설탕 1.1/2큰술, 육수1컵, 우스터소스1작은술, 핫소스1작은술, 식초1/2작은술, 소금, 후추 만드는 법1. 팬에 식용유를 두르고 마늘 , 양파를 넣어 볶다가 케찹, 고춧가루, 황설탕을 넣어 볶다가 육수를 부어 끓이다가 핫소스, 우스터소스, 식초, 소금, 후추로 간을 한다. 4
해물꼬치와 멕시칸소스
재료 : 오징어 1마리, 홍합 100g, 새우 8마리, 소라 4개, 청주 1큰술, 꼬챙이 8개, 소금
만드는 법
1. 오징어는 신선한 것으로 준비하여 껍질을 벗기고 안쪽으로 칼집을 넣고 가로 4cm, 세로 4cm크기로 잘라 놓는다.
2. 새우는 등에 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. (꼬리를 남기고 벗기며, 꼬리의 물집 주머니를 제거함)
3. 홍합은 끓는 물에 소금, 청주 (파잎, 레몬껍질)를 넣고 데쳐 건지고 소라도 같은 방법으로 데쳐 적당히 썬다.
4. 꼬챙이에 1,2,3을 끼워 멕시칸 소스를 발라 굽는다. (피망, 양파, 양송이 등을 더 키우면 양이 많이 나옴)
꼬치 끼우는 순서: 오징어-새우-홍합-소라 x2
멕시칸 소스 만들기
재료: 식용유 1.1/2 큰술, 다진마늘1큰술(1.1/2) 다진양파 2큰술, 케찹 1.1/2큰술, 고춧가루 1.1/2큰술
황설탕 1.1/2큰술, 육수1컵, 우스터소스1작은술, 핫소스1작은술, 식초1/2작은술, 소금, 후추
만드는 법
1. 팬에 식용유를 두르고 마늘 , 양파를 넣어 볶다가 케찹, 고춧가루, 황설탕을 넣어 볶다가 육수를 부어 끓이다가 핫소스, 우스터소스, 식초, 소금, 후추로 간을 한다.