만들기 1_소금과 설탕이 녹을 때까지 따끈하게 끓인 후 레몬 즙을 살짝 뿌려 배합초를 만든다. 그 다음 고슬고슬하게 지은 밥에 배합초를 솔솔 뿌려 가며 양념한다. 2_양파를 가늘게 채썰어 차가운 물에 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거하고 고추냉이, 케이퍼, 마요네즈, 소금, 후춧가루와 버무린다. 3_김을 펴고 밥을 얇게 올린 뒤 랩이나 비닐을 덮는다. 반대로 뒤집어 김이 위로 오도록 하고 가운데에 양파 속을 넣은 다음 누드 김밥을 만들듯 말아 준다. 4_훈제 연어는 레몬 즙을 살짝 뿌린 후 가운데에 4㎝ 길이로 썬 실파 3대를 넣고 돌돌 말아 놓고, 연어 알도 레몬 즙으로 비린내를 제거한다. 롤을 먹기 좋은 크기로 썬 후 만들어 둔 연어 롤과 연어 알을 올린 후 와사비 장과 락교, 초생강과 함께 먹는다
눈과 입이 즐거운 연어 알 & 훈제 연어 스시 롤
재료 훈제 연어 10조각, 연어 알 4큰술, 흰밥 4공기, 배합초 6큰술(식초 : 설탕 : 소금 = 6 : 6 : 1), 레몬 즙 약간, 김 4장, 실파 8대, 양파 ½개, 케이퍼 2큰술, 마요네즈 2큰술, 고추냉이 1큰술, 와사비 1작은술, 간장 2큰술, 락교 20개, 초생강 약간, 소금·후춧가루 약간씩
만들기 1_소금과 설탕이 녹을 때까지 따끈하게 끓인 후 레몬 즙을 살짝 뿌려 배합초를 만든다. 그 다음 고슬고슬하게 지은 밥에 배합초를 솔솔 뿌려 가며 양념한다.
2_양파를 가늘게 채썰어 차가운 물에 담가 매운맛을 뺀 후 물기를 제거하고 고추냉이, 케이퍼, 마요네즈, 소금, 후춧가루와 버무린다.
3_김을 펴고 밥을 얇게 올린 뒤 랩이나 비닐을 덮는다. 반대로 뒤집어 김이 위로 오도록 하고 가운데에 양파 속을 넣은 다음 누드 김밥을 만들듯 말아 준다.
4_훈제 연어는 레몬 즙을 살짝 뿌린 후 가운데에 4㎝ 길이로 썬 실파 3대를 넣고 돌돌 말아 놓고, 연어 알도 레몬 즙으로 비린내를 제거한다. 롤을 먹기 좋은 크기로 썬 후 만들어 둔 연어 롤과 연어 알을 올린 후 와사비 장과 락교, 초생강과 함께 먹는다
http://town.cyworld.com/namu911
2008 by. 박달나무한의원[