재료 딤섬피 40장, 오징어 1마리, 관자 4개, 죽순 10Og, 양파 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말·달걀 흰자 1큰술씩, 참기름 2작은술 만드는법 1. 오징어는 내장을 빼내고 씻어서 곱게 다지고, 관자는 흰 부분을 저며내 막을 벗긴 다음 곱게 다진다. 2. 죽순은 곱게 다져서 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠다. 3. 볼에 오징어, 관자, 소금, 후춧가루, 조미술, 녹말, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 저어서 반죽한 다음 죽순과 양파를 넣고 섞는다. 4. 피에 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다. 4
해물딤섬
재료
딤섬피 40장, 오징어 1마리, 관자 4개, 죽순 10Og, 양파 ¼개, 소금·후춧가루 약간씩, 조미술·녹말·달걀 흰자 1큰술씩, 참기름 2작은술
만드는법
1. 오징어는 내장을 빼내고 씻어서 곱게 다지고, 관자는 흰 부분을 저며내 막을 벗긴 다음 곱게 다진다.
2. 죽순은 곱게 다져서 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜고, 양파는 다져서 소금에 절여 물기를 꼭 짠다.
3. 볼에 오징어, 관자, 소금, 후춧가루, 조미술, 녹말, 달걀 흰자, 참기름을 넣고 저어서 반죽한 다음 죽순과 양파를 넣고 섞는다.
4. 피에 속을 넣고 싸서 찜통에 찐다.